Málo sviatočných hodov sa zaobíde bez sladkých jedál. Najambicióznejšie z nich sa zvyčajne nechávajú na konci podujatia, pretože tento príkaz na podávanie jedál zhŕňa „zhromaždenia“. Ratka-hrkálka je vynikajúcou voľbou pre narodeninovú oslavu alebo každodenný stôl.
Príprava koláča bude trvať približne 50 minút.
Základné tortové výrobky
Cesto bude potrebovať nasledujúce zložky:
- pšeničná múka - 320 g;
- voda - 125 g;
- margarín - 250 g;
- kyselina citrónová - podľa chuti;
- práškový cukor - podľa chuti;
- soľ - štvrť čajovej lyžičky.
Na prípravu lahodného krému musíte mať na sklade:
- kondenzované mlieko - 400 g;
- maslo - 200 g;
- nasekané vlašské orechy - 200 g.
Hlavné fázy prípravy
Najskôr by ste mali najskôr uvariť kondenzované mlieko. Do svojho stavu sa dostane za 40 - 60 minút. Potom musí byť ochladený.
Medzitým sa múka a margarín nasekajú nožom, kým sa jemne nerozdrobia. Zmes sa naleje s vodou v kombinácii so soľou a kyselinou citrónovou a cesto sa vymiesi. Tento postup je najlepšie vykonať vo veľkej mise.
Potom je potrebné cesto opatrne vytvarovať do povrazu s priemerom 5-6 centimetrov a nakrájať na 8 šťavnatých. Potom sú zabalené do pergamenového papiera a umiestnené do chladničky, kde sa musia uchovávať jednu hodinu.
Po uplynutí požadovaného času sa časti cesta vyvaľkajú tak, aby ich hrúbka bola 0,3 - 0,5 centimetra, a vložia sa do rúry na 5-8 minút. V takom prípade by teplota pečenia mala byť rovná 200 ° C. Stojí za to pripomenúť, že plech na pečenie musí byť posypaný múkou a odporúča sa cesto prepichnúť vidličkou, aby sa zabránilo vzniku bublín. Je lepšie tvarovať budúce koláče pred pečením, pretože sa môžu po dokončení lámať.
Kým sa pečivo chladí, môžete urobiť krém. Maslo rozšľaháme pri izbovej teplote tak, že po malých častiach pridáme kondenzované mlieko. Zmes by mala byť nadýchaná a pevná. Potom sa časť orieškov primieša do krému. Skúsení šéfkuchári odporúčajú, aby ste orieškovú hmotu trochu opečili na suchej panvici. Získajú tak jedinečnú arómu, ktorá sa stane „vrcholom“v torte.
Posledným krokom k získaniu chutného a chutného koláča je vyrovnanie koláčov orezaním koláčov. Výsledné odrezky sa rozdrvia a spoja so zvyškom orechov. Koláče sú striedavo poukladané jeden na druhom, nezabúda sa ani na ich obloženie krémom. Vo výsledku ostáva iba mastiť vrchnú vrstvu krémom, povrch posypať zmesou strúhanky a orechov, prípadne pridať práškový cukor.
Deťom môže byť k koláčiku ponúkaný mliečny kokteil a dospelých by mala potešiť lahodná káva a čaj s bylinkami a bobuľami.
