Bravčové mäso sa hodí k najrôznejším druhom zeleniny. Ak pečiete tento výrobok pod vrstvou zemiakov alebo baklažánu, potom sa chuť mäsa a zeleniny obohatí. Môžete tiež zachovať šťavnatosť pokrmu.
Je to nevyhnutné
- Pre bravčové mäso so zemiakmi a cuketami:
- - 400 g bravčovej krkovičky;
- - 2-3 stredné zemiaky;
- - pol malej cukety;
- - 100 g ementálu;
- - 3-4 strúčiky cesnaku;
- - zeleninový olej;
- - soľ a korenie.
- Pre bravčové mäso s paradajkami:
- - 400 g bravčovej krkovičky;
- - 100 g ementálu;
- - 3-4 paradajky;
- - zeleninový olej;
- - soľ a korenie.
- Pre bravčové mäso s baklažánom:
- - 300 g bravčovej krkovičky;
- - 1 baklažán;
- - zeleninový olej;
- - soľ a korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte si správny kus bravčového mäsa. Napríklad krk bude robiť. Mäso by nemalo byť príliš tučné. Najlepšie je kúpiť ho chladený, ale prijateľný je aj mrazený.
Krok 2
Bravčové mäso nakrájame na plátky hrubé asi centimeter. Odklepnite mäso, posypte soľou a korením. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a plátky opekáme štyri až päť minút z každej strany, kým nie sú uvarené do polovice.
Krok 3
Pripravte si zeleninový uzáver. Olúpte zemiaky a nakrájajte na veľmi tenké plasty. Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle. Olúpte a nakrájajte cesnak. Mäso uložíme na vymastený plech. Na každý steak položte trochu cesnaku, potom nastrúhanú cuketu a zemiaky. Dochutíme soľou a korením. Navrch môžete mäso posypať zmesou provensálskych bylín a strúhaným syrom. Plech vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme misku asi dvadsať minút.
Krok 4
Môžete tiež variť bravčové mäso s paradajkami. V takom prípade je vhodné mäso piecť desať minút bez klobúka, potom ho vybrať, navrch položiť plátky paradajok a syr a vložiť do rúry na ďalších 10 minút. Baklažán môže byť tiež chutným doplnkom k mäsu. Tiež je potrebné ich vopred vyprážať tri až štyri minúty. Olejov by sa malo prijímať veľmi málo, pretože baklažány ho veľmi ľahko vstrebávajú.
Krok 5
Pečieme mäso bez predsmaženia. V takom prípade by mal byť pred odoslaním do rúry namazaný rastlinným olejom a doba tepelného spracovania by sa mala predĺžiť o 10 minút.
Krok 6
Bravčové mäso podávame s prílohou. S takým mäsom dobre spolupracujeme s fazuľou, ktorú uvaríme najskôr v osolenej vode a potom ju orestujeme na troche oleja. Najlepším doplnkom bude suché červené alebo ružové víno.
