Špízy sú tenké drevené tyčinky rôznych veľkostí. Veľké sa dajú použiť na prípravu plnohodnotných jedál z mäsa alebo rýb. Malé - na originálne občerstvenie. Takéto pochúťky zdobia stôl a diverzifikujú obvyklé menu.
Kotlety na ražni v rúre
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
- 500 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa;
- 1 hlava cibule;
- vajce;
- 100 g bieleho chleba;
- 1-2 strúčiky cesnaku;
- 1 zemiak;
- 3 lyžice. lyžice vody;
- soľ a čierne korenie podľa chuti;
- špajle.
Kombinujte mleté mäso s vajcom, namočenou dužinou chleba a nakrájanou cibuľou. Pridajte nastrúhané surové zemiaky a prelisovaný cesnak. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Všetko dôkladne premiešajte a pridajte trochu prevarenej alebo sódovej vody pre väčšiu šťavnatosť rezňov.
Špízy ponorte na 15 minút do vody, inak by sa mohli spáliť v rúre. Potom z mletého mäsa vytvarujte podlhovasté rezne a každý navlečte na špíz. Poukladajte ich na plech vystlaný alobalom a pečte do mäkka. Takéto zdravé jedlo môžete podávať so zemiakovou kašou.
Ryba so zeleninou
Zloženie:
- 300 g filetu z lososa alebo lososa;
- 1 sladká paprika;
- 1 cuketa;
- citrón;
- soľ a čierne korenie podľa chuti;
- vínny ocot podľa chuti;
- špajle.
Rybie filé nakrájajte na malé kocky, dochuťte soľou, korením a zalejte citrónovou šťavou. Nechajte pol hodiny namočiť ryby. Medzitým olúpte papriky a nakrájajte ich na kocky spolu s cuketou. Tiež trochu posolíme. Na špajle navliekajte kúsky rýb, korenia a cukety, ktoré medzi sebou striedajte. Pokvapkáme trochou vínneho octu a grilujeme alebo rúru 15-20 minút.
Kuracie špízy
Na veľkých špízach si môžete uvariť aj vynikajúci mini kebab. Toto jedlo je ako stvorené na detskú párty. A aby sa jedlo rýchlo uvarilo, je najlepšie použiť kuracie filé. Na grilovanie potrebujete:
- 3 kuracie filety;
- 3 lyžice. lyžice citrónovej šťavy;
- 2 lyžice. lyžice kyslej smotany;
- 1 polievková lyžica. lyžicu dijonskej horčice;
- soľ a korenie podľa vkusu;
- špajle.
Kuracie filé umyte, osušte a nakrájajte na malé kocky približne rovnakej veľkosti. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. V samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu, citrónovú šťavu a dijonskú horčicu. Kusy filé v tejto zmesi marinujte a nechajte stáť 2 hodiny pri izbovej teplote. Po stanovenom čase navlečte mäso na špajle predtým namočené vo vode a potom prebytočnú marinádu zotrite látkovým obrúskom. Smažte na rozpálenej panvici do zlatohneda, potom vložte na plech a vložte do rúry na jemnosť.
Občerstvenie na špízi k vínu
Ak chcete pripraviť vynikajúce a originálne predjedlo pre biele víno, uvarte krevety domäkka, ošúpte ich a olúpte, striedavo s plátkami čerstvého avokáda a citrónu. K červenému vínu sa bude hodiť syrové a ovocné občerstvenie. Na jeho prípravu navliekajte kúsky tvrdého syra rôznych odrôd a hrozno bez jadierok na špízy.
