Sladký dezert zdobený ohnivým vtákom sa môže stať celým dobrým príbehom alebo rozprávkou, na ktorú budú hostia dlho spomínať.
Je to nevyhnutné
- Pre 2 sušienky:
- - 12 vajec;
- - 400 g múky;
- - 400 g cukru.
- Na jablkový krém;
- - 3 jablká;
- - 100 ml krému;
- - 1-2 lyžice cukru;
- - 200 g masla.
- Pre citrónový krém:
- - 1 citrón;
- - 100 g cukru;
- - 200 g masla;
- - 1 žĺtok.
- Pre čokoládový fondán:
- - 200 ml mlieka;
- - 200 g čiernej čokolády (70% kakaa);
- - 30 g cukru;
- - 30 g masla.
- Pre registráciu:
- - biela čokoláda;
- - kandurín (perleťový pigment);
- - strieborné cukrové guľky.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte sušienkové koláče. Na jednu kôrku vyšľahajte šesť bielkov do nadýchaného stavu. Pokračujeme v šľahaní a po častiach pridáme 200 g cukru. Samostatne rozšľaháme žĺtky, do bielkov pridáme 200 g preosiatej múky.
Krok 2
Miešajte zhora nadol a cesto dajte na 27mm plech vystlaný pergamenom. Pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C 30 minút. Rovnakým spôsobom upečte aj druhý koláč. Po vychladnutí rozkrojte jeden koláč na polovicu, druhý na tri časti.
Krok 3
Pripravte citrónový krém. Z jedného citróna vytlačte šťavu, zmiešajte s jednou lyžičkou strúhanej citrónovej kôry, potom pridajte cukor, nastrúhaný so žĺtkom. Zmes varte na miernom ohni do zhustnutia. Ochlaďte to. Zmäknuté maslo vyšľaháme do nadýchaného stavu, za stáleho miešania pridáme lyžicu citrónového pudingu.
Krok 4
Pripravte si jablkový krémeš. Jablká olúpeme a nastrúhame, pridáme cukor, smotanu a na miernom ohni ich povaríme do zhustnutia. Pudingovú zmes ochladíme a po častiach (lyžiciach) primiešame k vyšľahanému maslu. Torty nasýtime sirupom a striedavo potrieme citrónom a jablkovým krémom. Dajte koláč na hodinu do chladničky.
Krok 5
Pripravte čokoládový fondán. Varte mlieko, pridajte nasekanú čokoládu, pridajte cukor, potom premiešajte s maslom a duste do hladka. Chladený koláč polejte čokoládovým fondánom.
Krok 6
Na okraj čokolády roztopíme bielu čokoládu vo vodnom kúpeli. Nalejte časť čokolády na pásik pergamenu, ktorý sa rovná dĺžke a výške bočnej strany koláča.
Krok 7
Zvyšnú čokoládu vytvarujte do Firebirdu. Vyrobte si trup z balíčka prekvapení plastových kinder a perie - nakreslite obrysy na kartóne čokoládou a vyplňte ich. Spojte kúsky vychladenej čokolády na torte s kvapkami rozpustenej čokolády. Jemným štetcom naneste na čokoládu kandurín.
