Japonská kuchyňa sa už dlho nestala iba prvkom menu reštaurácie - čoraz častejšie si ich milovníci sushi a rožkov pripravujú doma. Je však dôležité zvoliť správne ingrediencie. Ak nechcete používať čerstvé ryby, pripravte si sushi údeného úhora dostupné v japonských obchodoch.
Je to nevyhnutné
- Pre úhorové sushi:
- - 1 polievková lyžica. guľatozrnná japonská ryža;
- - 4 polievkové lyžice Japonský ryžový ocot
- - 1 polievková lyžica. Sahara;
- - list rias nori;
- - 200 g údeného úhora;
- - sójová omáčka;
- - wasabi.
- Pre závitky s úhorom a krémovým syrom:
- - 300 g hotovej sushi ryže;
- - 100 g smotanového syra Philadelphia;
- - zväzok zelenej cibule;
- - 1 zrelé avokádo;
- - wasabi;
- - niekoľko listov nori;
- - sójová omáčka.
- Pre teplé rožky s úhorom a omeletou:
- - 300 g hotovej sushi ryže;
- - 150 g údeného úhora;
- - 1 uhorka;
- - 3 vajcia;
- - 1 polievková lyžica. Japonský suchý rybí vývar;
- - 1 lyžička Sahara;
- - 1/3 čl. múka;
- - strúhanka;
- - zeleninový olej;
- - sójová omáčka;
- - wasabi.
Inštrukcie
Krok 1
Sushi s úhorom
Pri príprave úhorového sushi začnite varením ryže. Ryžu prepláchnite v 3 - 4 vodách, aby nebola príliš lepkavá. Vložte cereálie do hrnca a podlejte vodou tak, aby ryžu zakryli 2 prsty. Dáme na sporák, privedieme vodu k varu a ryžu varíme na miernom ohni 20 minút bez miešania. Ak je to potrebné, počas varenia ešte trochu podlejte vodou.
Krok 2
Medzitým si rozohrejeme ryžový ocot a rozpustíme v ňom cukor. Touto zmesou dochutíme ešte horúcou ryžou. Po tom začnite pripravovať sushi. Údeného úhora nakrájajte diagonálne na plasty. Ryžu trochu ochlaďte, aby sa vám nespálili ruky. Na sushi vytvorte malú podlhovastú hrudku ryže, natrite ju trochou wasabi a položte plátok úhora. Sushi zaistite tenkým prúžkom morských rias nori. Podávame so sójovou omáčkou.
Krok 3
Závitky s úhorom a krémovým syrom
Pre rožky a syra uvarte ryžu podľa postupu uvedeného vyššie. Avokádo ošúpte, zbavte jadier a nakrájajte na prúžky. Umyte zelenú cibuľu. Úhora nakrájame na tenké dlhé prúžky. Sushi podložku zabaľte potravinovou fóliou.
Krok 4
Na podložku dajte plátok nori a rovnomerne na ňu rozložte ryžu. Položte kúsky úhora na ryžu a potom otočte nori rybou stranou nadol. Do stredu poukladajte plátky avokáda, zelenú cibuľu a syr Philadelphia. Rolku jemne zrolujte, mierne zatlačte a zarovnajte. Výsledný kotúč nakrájajte na 8 kusov. Rolky naservírujte čo najrýchlejšie.
Krok 5
Teplé závitky s úhorom a omeletou
Na teplé rožky si pripravte japonskú omeletu. Za týmto účelom rozbite 2 vajcia do misy, pridajte suchý rybí vývar rozpustený v teplej vode a cukor. Beat vajcia, nalievanie na 1 polievkovú lyžicu. sójová omáčka. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Nalejte do nej omeletu, opečte ju z jednej strany, potom otočte. Skoro hotovú omeletu preložíme na polovicu, orestujeme, opäť preložíme. Vo výsledku by mala byť vaša omeleta dostatočne šupinatá a nadýchaná. Nakrájajte ho na plátky.
Krok 6
Nakrájajte úhora na tenké prúžky. Olúpte a nakrájajte uhorku na kocky. Vezmite list nori, rozložte ryžu na Nemca, do stredu dajte úhora, omeletu a kúsky uhorky. Zrolujte a prekrojte na polovicu. Pripravte si cesto. Za týmto účelom zmiešajte múku, 1/3 lyžice. teplej vody a vajíčka, pridáme trochu sójovej omáčky, miešame, aby sa zabránilo hrudkám.
Krok 7
Každú rolku namáčajte do cesta a vyváľajte v strúhanke, potom ich na rozpálenom oleji pražte 3 - 4 minúty. Hotové závitky nakrájajte na 4 kúsky a podávajte teplé so sójovou omáčkou a wasabi.
