Pri nákupe cukroviniek nie sú očakávania vždy oprávnené - typ náplne, jej množstvo, konzistencia, to všetko môže u tých, ktorí majú chuť na sladké, spôsobiť skutočné rozhorčenie. Skutočné čokolády s kandizovaným ovocím a mandľami si môžete vyrobiť doma.
Je to nevyhnutné
- - 150 g akejkoľvek čokolády
- - 1 vajce
- - citrónová šťava
- - 15 kandizovaného ovocia
- - 150 g mandlí
- - 100 g krupicového cukru
Inštrukcie
Krok 1
Mandle povaríme niekoľko minút vo vode, potom orechy ochladíme a opatrne odstránime tenký film. Vložte mandle do suchej panvice a osušte ju na miernom ohni. Nalejte orechy do mixéra a dôkladne rozdrvte na strúhankovú konzistenciu.
Krok 2
V samostatnej miske zmiešajte lyžičku citrónovej šťavy, nasekané mandle a práškový cukor. Proteín vyšľaháme do nadýchanej krémovej konzistencie a zmiešame s mandľovou hmotou. Zmes by mala byť hustá a lepkavá. Formujte z neho 15 častí.
Krok 3
Z každého kúska mandle urobte „placky“, do stredu každého vložte jedno kandizované ovocie a vytvarujte guľku. Dajte sladkosti na tanier a dajte ich na 30 - 40 minút do chladničky.
Krok 4
Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Môže sa použiť niekoľko druhov, napríklad tmavá čokoláda, biela čokoláda a mliečna čokoláda. Ak ich roztavíte osobitne, môžete vyrobiť rôzne druhy obalov na cukrovinky.
Krok 5
Mandľové guľky ponorte do rozpustenej čokolády tak, aby bola celá plocha pokrytá sladkou zmesou. Polotovary poukladajte na mriežku a počkajte, kým čokoláda stuhne. Vrch čokolády môže byť zdobený pruhmi farebnej glazúry.
