Od staroveku sa pravoslávni starostlivo pripravovali na svetlý sviatok - Veľkú noc. Špeciálna pozornosť sa venovala pečeniu veľkonočných koláčov a koláčov.
Je to nevyhnutné
- - múka 1 polievková lyžica;
- - vajcia 6 ks;
- - margarín alebo maslo 300 g;
- - mlieko 1, 5 lyžice;
- - cukor 1,5 lyžice;
- - droždie 40-50 g;
- - hrozienka 150 g;
- - kandizované ovocie 50 g;
- - mandle 50 g;
- - vanilín;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
V 1, 5 hrnčekoch teplého mlieka rozpustíme droždie, pridáme 4 hrnčeky múky a vypracujeme cesto, potom pridáme sneh z bielkov, rozšľahaný s cukrom, soľ, poriadne premiešaj. Vymiesené cesto posypte na vrch trochou múky a vložte na noc na miesto chránené pred chladom. Ráno pridáme zvyšok múky, maslo (alebo margarín), vanilín, vypracujeme cesto.
Krok 2
Cesto prikryjeme a odložíme na teplé miesto na vrstvenie. Po zdvojnásobení objemu cesta pridáme umyté a osušené hrozienka, na kocky nakrájané kandizované ovocie, nasekané mandle, všetko dôkladne premiešame. Výsledné cesto rozdelte do foriem na pečenie, vopred naolejovaných, do polovice výšky panvice. Cesto nechajte pri izbovej teplote trochu dlhšie odstáť, potom ho potrite rozšľahaným vajcom. Pečieme v rúre 50-60 minút pri 180 ° C. Aby ste zabránili pripáleniu vrchnej časti koláča, keď je hnedý, zakryte ho papierom na pečenie.
Krok 3
Keď sú koláče hotové, vyberte ich z formy a nechajte vychladnúť. Potom podlejeme polevou, ozdobíme kandizovaným ovocím.
