Miska rizota s paprikou a kurkumou k nám prišla do Ruska z Talianska. Toto jedlo je pripravené jednoducho a pomerne krátko, ale výsledok ohromí vás aj vašich hostí svojou sofistikovanosťou.
Je to nevyhnutné
-
- 200 g ryže arborio;
- 100 g šampiňónov;
- 0,5 l mäsového vývaru;
- 1 mrkva;
- 2 paradajky;
- 1 paprika;
- 1 hlava cibule;
- 1 lyžička kurkuma;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu národného talianskeho jedla rizoto si najskôr pripravte dvesto gramov ryže arborio a povarte pol litra mäsového vývaru. Uistite sa tiež, že máte na kuchynskom stole sto gramov čerstvých húb, dve paradajky, jednu mrkvu a jednu papriku a cibuľu. Určite si pripravte trochu rastlinného oleja, čajovú lyžičku kurkumy a nejaké bylinky na ozdobu.
Krok 2
Papriku nakrájajte na malé kocky, potom nakrájajte mrkvu a cibuľovú hlávku nakrájajte nadrobno. Vezmite hlbokú panvicu s hrubými stranami, nalejte dno rastlinného oleja a vyložte nakrájanú zeleninu. Na miernom ohni ich duste päť minút.
Krok 3
Ryžu je potrebné vopred niekoľkokrát opláchnuť pod tečúcou vodou a nechať vysušiť. Hneď ako je ryža suchá, položte ju na predtým vyprážanú zeleninu a podlejte teplým vývarom. Zeleninu a ryžu často miešajte a varte ich na strednom ohni pätnásť minút. Uvarenú ryžu a zeleninu odstavíme zo sporáka a ochutíme čajovou lyžičkou kurkumy, ktorú potom podľa chuti posypeme korením a soľou.
Krok 4
Na prípravu omáčky vezmite šampiňóny, ošúpte a dôkladne ich opláchnite, potom nakrájajte nadrobno. Na rozpálenej panvici na oleji päť minút osmažte huby, potom pridajte nadrobno nakrájané paradajky, korenie a soľ podľa chuti. To všetko podusíme na miernom ohni za rovnakých piatich minút za mierneho miešania. Omáčka by mala pár minút dusiť na miernom ohni na panvici a potom ju treba odstaviť zo sporáka.
Krok 5
Uvarenú a ochutenú ryžu dajte na hromadu do hlbokého taniera alebo na širokú misu, dno môžete vyložiť lístkami čerstvého šalátu, na vrchu horúcou omáčkou.
