Táto výdatná polievka z pyré sa pripravuje zo zemiakov a póru. Podáva sa s rukolou a krutónmi - malými krutónmi. Vďaka hustej smotane sa polievka ukáže ako veľmi jemná konzistencia.
Je to nevyhnutné
- Pre štyri porcie:
- - 900 ml vody alebo kuracieho vývaru;
- - 2 zemiaky;
- - 3 pór;
- - 150 ml silnej smotany;
- - 50 g masla;
- - 2 zväzky rukoly;
- - 1 cibuľa;
- - soľ, čierne korenie;
- - krutóny na ozdobu.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite si veľký kastról s hrubými stenami, rozohrejte v ňom maslo, vložte tam nakrájanú cibuľu, pór, zemiaky. Zeleninu premiešajte, povarte ju pár minút a potom znížte teplotu na minimum. Hrniec prikryjeme pokrievkou a povaríme 15 minút.
Krok 2
Zalejeme vývarom alebo vodou do hrnca, privedieme do varu, zeleninu varíme do mäkka asi 20 minút.
Krok 3
Hotovú polievku pretrieme cez sitko, nalejeme späť do hrnca. Neodporúča sa túto polievku zomlieť v mixéri, inak získate príliš viskóznu konzistenciu.
Krok 4
Rukolu nakrájajte najemno, pridajte do polievky, povarte ich spolu asi 5 minút.
Krok 5
Podľa chuti pridajte do polievky silnú smotanu, soľ a korenie.
Krok 6
Nalejte pripravenú polievku do porciovaných misiek, podávajte krutóny zvlášť.
