Ryžový šalát je taký uspokojivý, že sa hodí ako príloha k teplému jedlu. Toto predjedlo z ryže a špargle, vynikajúce a jemné, však môže potešiť vašich hostí a prekvapiť neobvyklou orientálnou chuťou pravého rizota.
Je to nevyhnutné
- - 100 g ryže,
- - 300 g stoniek bielej špargle,
- - 2 lyžice. polosuché biele víno,
- - 20 g masla,
- - 2 lyžice. slnečnicový olej,
- - bazalka zelená,
- - 50 g mletých mandlí,
- - 1 ks. cibuľa
- - 1 lyžička Sahara,
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Začnite variť ryžový šalát s vývarom - slanou vodou, pridajte cukor a maslo. Vodu privedieme k varu a ihneď do nej vložíme olúpané biele stopky špargle. Špargľu varíme vo vývare najviac 15 - 20 minút. Bez toho, aby ste vývar scedili, vyberte z vývaru zeleninu a pozdĺžne ju nakrájajte na malé kolieska.
Krok 2
Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a pridáme k nemu nakrájanú cibuľu a surovú ryžu. Smažte budúci základ ryžového šalátu do zlatista. Teraz môžete do panvice nalievať biele víno a dobre ho premiešať s obsahom.
Krok 3
Keď sa víno z panvice úplne odparí, nalejte do osmaženej ryže trochu špargľového vývaru a za stáleho miešania panvicu s ryžou zohrejte, kým nebude uvarená. Ryžový šalát alebo rizoto zo špargle je takmer hotové.
Krok 4
Hotovú ryžu zmiešame s kúskami špargle, posekanými mandľami a maslom. Ryžový šalát prikryte pokrievkou a nechajte na teplom sporáku stáť ďalších 5 minút. Podľa chuti ho dochuťte soľou a posypte nasekanými bylinkami na špargľovom rizote.
