Originálne predjedlo v podobe kapustových krokiet bude vynikajúcou ozdobou vášho sviatočného stola. Krokety sú chuťovo veľmi jemné. Hlavným zvýraznením je chrumkavá kôrka.
Je to nevyhnutné
- - fritéza;
- - kapusta 1-1, 2 kg;
- - mrkva 1 ks;
- - mlieko 100 ml;
- - kuracie vajce 3 ks.;
- - krupica 3-4 lyžice. lyžice;
- - múka 4 lyžice. lyžice;
- - strúhanka;
- - maslo 40 g;
- - soľ;
- - korenie podľa vkusu;
- - rastlinný olej na vyprážanie.
- Pre omáčku:
- - mlieko 100 ml;
- - maslo 20 g;
- - múka 2 lyžice. lyžice;
- - cukor 1 štipka;
- - žĺtok 1 ks;
- - soľ.
- Na ozdobu:
- - zelené cibule.
Inštrukcie
Krok 1
Varenie omáčky. Múku podusíme na masle, potom ju zriedime horúcim mliekom. Pridajte cukor a za stáleho miešania povarte na miernom ohni 15 minút. Keď je omáčka vychladnutá, pridáme surový žĺtok a soľ, potom miešame.
Krok 2
Hlávku kapusty olúpeme z vrchných listov a nakrájame nadrobno. Mrkvu očistite a nakrájajte na malé kocky. Mlieko uvaríme, pridáme k nemu maslo a udusíme v ňom kapustu a mrkvu.
Krok 3
Keď je kapusta mäkká, preložte ju a mrkvu do cedníka. Potom zeleninu preložte do hrnca, zalejte trochou mliečnej omáčky a priveďte do varu. Nalejte krupicu v maškrte. Zmes ochladíme a pridáme k nej 2 surové vajcia. Dôkladne premiešajte.
Krok 4
Výslednú hmotu rozdeľte na malé kúsky a vytvarujte krokety, teda guľky. Krokety ponorte najskôr do múky, potom ponorte do vajíčka a vyvaľkajte v strúhanke. Smažte krokety.
