Vďaka elektrickej vafle môžete ľahko a rýchlo pripraviť chutné a voňavé oblátky. Používajú sa ako koláče na koláč alebo sa stáčajú do rúrok, ktoré sa podávajú s rôznymi plnkami: varené kondenzované mlieko, maslo, krém alebo bielkovinový krém, mleté ovocie alebo orechová hmota.
Recept na krémové náplne
Oblátkové závitky môžete naplniť maslom, bielkovinami alebo krémom. Každý z nich je schopný dodať dezertu osobitnú chuť, arómu a farbu (ak do krémov pridáte rôzne prísady a potravinové farby).
Ak chcete pripraviť maslový krém na mlieku a vajciach, musíte si vziať nasledujúce ingrediencie:
- 1 šálka kryštálového cukru;
- 2 vajcia;
- ½ tenkého pohára mlieka;
- 200 g masla.
Najskôr si dobre rozmrvte kryštálový cukor a vajcia. Mlieko zohrejte, kým nie je teplé a postupne, po jednej polievkovej lyžici, za stáleho miešania pridávajte do zmesi cukru a vajec. Potom položte výslednú homogénnu zmes na tichý oheň a neprestávajte miešať, priveďte zmes do varu, potom odstavte z ohňa a ochlaďte na izbovú teplotu. Kým sa zmes ochladí, začnite šľahať mäkké maslo. Bez toho, aby ste prestali šľahať, po malých dávkach pridajte mrazenú zmes k maslu. Keď sa získa homogénna hmota, môžete pridať arómy.
Custard sa výborne hodí ako náplň do oblátkových roliek. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 2 poháre mlieka;
- 1 šálka kryštálového cukru;
- 2-3 vajcia;
- 2 lyžice. l. múka;
- vanilín;
- 50 g masla.
Puding sa odporúča variť v smaltovanom kastróle s ťažkým dnom.
Nalejte mlieko do smaltovanej panvice a vložte na mierny oheň. Počas zohrievania mlieka si v miske vymiešame vajcia s kryštálovým cukrom dohladka. Potom do výslednej hmoty dajte múku a všetko dobre premiešajte, aby neboli hrudky. Potom znížte teplotu na minimum a do varenej masy začnite po malých častiach prilievať horúce mlieko a všetko dôkladne premiešajte. Keď sa spojí s 2/3 mlieka, naleje sa obsah misky do hrnca so zvyšným mliekom. Aby sa múka varila bez hrudiek, a krém sa nepripálil, neprestávajte miešať a nezvyšujte oheň. Keď krém zhustne na požadovanú konzistenciu, odstavíme oheň a pridáme maslo. Počas topenia hmotu nepretržite miešajte. Potom nechajte krém vychladnúť a až potom pridajte vanilín alebo citrónovú alebo pomarančovú kôru.
Recept na plnenie orechov
Oblátkové rožky môžu byť plnené nielen krémom, ale aj ovocnými alebo orechovými plnkami. Na prípravu orechovej náplne budete potrebovať:
- 1 ½ šálky jadier vlašských orechov;
- 1 pohár kryštálového cukru;
- ¼ poháre s medom;
- ¼ h. L. mletá škorica alebo kardamón.
Ošúpané vlašské orechy prejdite mlynčekom na mäso. Potom pridáme kryštálový cukor, škoricu alebo drvený kardamón a med. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa nezíska homogénna hmota, s ktorou potom naplňte hotové oblátky.
Orechovú plnku môžete pripraviť pomocou iného receptu. Pre neho budete potrebovať:
- 1 pohár jadier orechov;
- 2/3 šálky kryštálového cukru;
- vanilín.
Vanilín je možné podľa potreby nahradiť škoricou alebo drveným kardamónom.
Olúpte vlašské orechy, vyberte jadierka a rozdrvte ich v mažiari. Potom ich zmiešame s kryštálovým cukrom a jemne opečieme na suchej panvici. Potom pridajte vanilín na špičke noža a trochu vody do orechovo-cukrovej zmesi, aby ste vytvorili glejovitú hmotu. Uvarenú orechovú hmotu položte na hotové, ešte teplé vafle a zrolujte ich.
