Červené ríbezle sú kyslé a nie každému chutia. Ale dá sa z neho pripraviť lahodné želé, ktoré sa bude dobre hodiť k čaju, palacinkám, ako medzivrstva na koláče atď. Ríbezľové želé sa dá aj sterilizovať a na zimu stočiť do zaváracích pohárov.
Je to nevyhnutné
- - Červené ríbezle;
- - na 1 kg šťavy, 1 kg cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Vytrieďte bobule červeného ríbezle - odstráňte vetvičky a stopky, zhnité a nezrelé bobule. Opláchnite v cedníku. Oddeľte šťavu, aby ste vytvorili lahodné jamkové a bobuľové želé. Na tento účel môžete použiť rôzne metódy. Napríklad pomocou parného odšťavovača. Prípadne ríbezle ohrejte na miernom ohni s trochou vody, kým nezmäknú a rýchlo pustia šťavu. Hlavnou vecou je vziať čo najmenej vody, potom bude želé chutnejšie. Šťava sa tiež oddelí v mikrovlnnej rúre. Bobule v nej namočte na niekoľko minút, rýchlo sa usadia a pustia šťavu.
Krok 2
Vytlačte šťavu z bobúľ cez gázu, pretrite cez sito alebo použite iný spôsob. Zložte tenkú tkaninu na 3-4 vrstvy, vložte zmäkčené bobule a zaviažte ich, potom tekutinu vytlačte rukami alebo vložte pod lis. Ak sa chystáte trieť bobule cez sito, rozdrvte ich najskôr drevenou drvinou.
Krok 3
Na 1 kg šťavy z červeného ríbezle si vezmite 1 kg kryštálového cukru. Premiešame a povaríme na miernom ohni. Hneď ako hmota zovrie, odstráňte penu a uvarte želé v ceste. Varte tiež viečka. Naplňte nádoby horúcim želé a zatvorte viečka. Otočte hore dnom a zakryte niečím teplým. Lahodné ríbezľové želé na zimu je pripravené!
