Červená repa má prospešné vlastnosti, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Jedlá z červenej repy zlepšujú trávenie, normalizujú metabolizmus. Jedným z najobľúbenejších jedál z červenej repy je boršč, ktorý môže byť chudý alebo mäsitý.
Je to nevyhnutné
-
- Mäsový boršč s červenou repou:
- mäso - 500 g;
- kapusta - 400 g;
- zemiaky - 400 g;
- repa - 250 g;
- paradajkový pretlak - 2 lyžice;
- kyslá smotana - 0,5 lyžice;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- bravčový tuk - 20 g;
- bobkový list - 2 ks;
- čierne korenie - 2 hrášok;
- zeleninový olej;
- soľ.
- Chudý boršč s repou:
- repa - 2 ks;
- kapusta - 200 g;
- zemiaky - 250 g;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica;
- voda - 1,5 l;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Mäsový boršč s cviklou Mäso opláchnite, nakrájajte na kúsky a podlejte studenou vodou, hrniec vložte na silný oheň. Vodu privedieme k varu a oheň zmiernime, do kastróla dáme bobkový list, soľ, varíme vývar hodinu.
Krok 2
Olúpanú cviklu nakrájajte na pásiky, poduste ich s paradajkovým pretlakom na troche rastlinného oleja. Nasekanú cibuľu a mrkvu osobitne duste.
Krok 3
Zemiaky olúpte a nakrájajte na veľké kocky, kapustu nakrájajte nadrobno. Vložte zemiaky a kapustu do mäsového vývaru, po 10 minútach k nim pridajte dusenú repu a cibuľu s mrkvou. Boršč varíme, kým nebude hotová kapusta a zemiaky.
Krok 4
Hotový boršč dochutíme masťou, privedieme do varu, odstavíme z ohňa a necháme 15 - 20 minút lúhovať.
Krok 5
Boršč z červenej repy nalejte do misiek, vložte do každej kyslej smotany a posypte nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Krok 6
Boršč z chudej červenej repy Nakrájajte na kocky zemiaky a cviklu a mrkvu rozkrojte na polovicu. Vložte koreňovú zeleninu do vriacej vody a povarte ju do mäkka. Keď je borščový vývar uvarený, vyberte z neho cviklu a mrkvu a pridajte nastrúhanú kapustu.
Krok 7
Vychladnutú mrkvu a cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno. Na rastlinnom oleji zľahka odložte mrkvu a cibuľu, pridajte k nim paradajkový pretlak. Restovanú zeleninu pošlite do zásobníka.
Krok 8
Pridajte repu do boršče, keď je kapusta takmer hotová, pridajte soľ, potom polievku povarte ďalších 10 minút. Hotové jedlo môžeme podávať s cesnakovými krutónmi. Na uvarenie ich opečieme plátky hnedého chleba dochrumkava a z oboch strán ich potrieme cesnakom.
