Sušienka je jednoduchý, okrúhly otvorený koláč so stranami z drobivého a chrumkavého cesta. Na plnenie francúzskeho pečiva môžete použiť akékoľvek ovocie alebo bobule, ktoré menia chuť podľa množstva cukru.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 150 g múky;
- - 1/4 čajovej lyžičky soli;
- - 90 g masla;
- - 40 ml vody;
- - 0,5 lyžičky octu
- Na plnenie:
- - 250 g broskýň (nektáriniek);
- - 25 g cukru;
- - 2 čajové lyžičky škrobu;
- - vajce;
- - 100 ml gréckeho jogurtu;
- - 100 ml ricotty;
- - 1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- Na pečenie:
- - žĺtok;
- - lyžica mlieka (smotana);
- - 2 čajové lyžičky cukru
Inštrukcie
Krok 1
Chladené maslo zomelieme na kocky. Múku a soľ dobre premiešame. Spojte múkovú zmes s maslom, kým nebude drobivý.
Krok 2
Do tekutiny vmiešajte ocot a pomaly ho prilievajte do masy krémovej múky bez toho, aby ste ho prestali miešať. Šľahajte, kým sa cesto nezačne zhlukovať okolo mixéra.
Krok 3
Cesto preložíme na ľahko pomúčenú dosku na krájanie a rozdelíme na dve porcie. Sformujte každú časť na malý disk a zabaľte ju do igelitu. Dajte na 30 minút do chladničky.
Krok 4
Pripravte plnku. Nakrájajte ovocie, premiešajte s cukrom a škrobom. V samostatnej miske spolu vyšľahajte vajíčko, grécky jogurt, ricottu a vanilkový extrakt.
Krok 5
Grécky jogurt je možné nahradiť akýmkoľvek neochuteným hustým jogurtom, napríklad od spoločnosti Prostokvashino. Plnku rozdelíme na dve časti.
Krok 6
Jedno vychladené cesto vyvaľkáme na pomúčenej ploche na kruh s rozmermi 20 - 25 cm. Do stredu kruhu položíme polovicu jogurtovej zmesi, na ktorú rozložíme jednu časť ovocia.
Krok 7
Okraje cesta jemne preložte smerom k stredu, plnku zľahka zakryte. Vytvorte teda druhý sušienku. Oba sušienky vložte na 20 minút do mrazničky.
Krok 8
Ak chcete, môžete si vopred pripraviť sušienky tak, že ich uskladníte v mrazničke. Plech vystelieme papierom na pečenie.
Krok 9
Sušienky poukladáme na pripravený plech. Žĺtka zmiešame s mliekom a okraje sušienok potrieme, navrch posypeme cukrom.
Krok 10
Pečieme v rúre predhriatej na 200 ° C 45 minút. Ochlaďte na plech a podávajte.
