Syr Pecorino sa pridáva do tohto šalátu podľa tradičného talianskeho receptu. Výrobok je vyrobený z ovčieho mlieka a má dosť pikantnú chuť. Ak taký syr nemáte, môžete ho nahradiť parmezánom.
Je to nevyhnutné
- - 100 g rukoly
- - 4 mušle
- - 150 g chobotnice
- - citrónová šťava
- - tymián
- - soľ
- - Mleté čierne korenie
- - 2 strúčiky cesnaku
- - 120 g syra pecorino
- - 150 g špargle
- - 200 g tigrej krevety
- - 150 g mušle
- - 60 ml orechového masla (alebo lieskového oleja)
- - med
- - olivový olej
Inštrukcie
Krok 1
Všetky morské plody nakrájajte na malé kúsky a osmažte na olivovom oleji do zlatista. Počas varenia pridajte do obsahu panvice trochu tymiánu a mletého cesnaku.
Krok 2
Špargľu uvaríme v mierne osolenej vode. Čas varenia by nemal byť dlhší ako 3 minúty. Syr nakrájajte na tenké plátky alebo na malé kocky.
Krok 3
V samostatnej nádobe zmiešajte olivový olej a orechový olej (každý po 60 ml), jednu lyžicu medu, nasekaný strúčik cesnaku, trochu tymiánu a šťavu z jedného citróna. Zmiešajte všetky prísady do homogénnej hmoty.
Krok 4
Nakrájajte šalátové listy a zmiešajte ich s predvarenou arašidovou omáčkou. Dochutíme soľou a čiernym korením. Dajte šalátovú hmotu na tanier, na vrch rozložte morské plody a špargľu. Ozdobíme plátkami syra alebo kockami.
