Príprava tohto jedla bude trvať nejaký čas, ale výsledky budú stáť za to. Budete tiež potrebovať kuracie mäso a zeleninu, do pokrmu sa pridáva aj arašidové maslo. Bohatá oriešková príchuť a ľahká citrónová kyslosť robia toto kurča výnimočným.
Je to nevyhnutné
- - 1 kuracie mäso (1 kg);
- - 3 lyžice. lyžice arašidového masla;
- - 500 ml kuracieho vývaru;
- - 3 cibule;
- - 4 zrelé červené paradajky;
- - 1 sladká červená paprika;
- - 1 pór;
- - 3 mrkvy;
- - 1 hľuza manioku (alebo zemiakov);
- - 2 citróny;
- - 100 ml rastlinného oleja (najlepšie arašidového oleja);
- - soľ a čierne korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Kurča umyjeme a rozdelíme na 4 porcie. Každý kúsok nakrájajte na 2 viac alebo menej rovnaké kúsky.
Krok 2
Olúpte 3 cibule a nakrájajte ich čo najmenšie. Umyte 4 červené paradajky a nakrájajte na 8 rovnakých kusov. Červenú papriku a pór nakrájajte na približne rovnaké kúsky s hrúbkou 1 cm. Ošúpte tiež 3 mrkvy a 1 maniok a nakrájajte ich dokonca na kúsky hrubé 1 cm.
Krok 3
Nalejte 100 ml rastlinného oleja do hrnca, pridajte cibuľu a na strednom ohni ju opražte do mäkka. Bude to trvať asi 10 minút.
Krok 4
Kuracie kúsky vložte do hrnca so zeleninou a na strednom ohni ich opekajte 15 minút.
Krok 5
Akonáhle je kurča dobre zhnednuté, pridáme plátky paradajok a premiešame drevenou vareškou.
Krok 6
Polovicu kuracieho vývaru (250 ml) nalejte do hrnca a priveďte k varu.
Krok 7
Pridajte nakrájanú zeleninu - maniok, mrkvu, papriku a pór. Rovnakou vareškou premiešame.
Krok 8
Podľa chuti dochuťte soľou a čiernym korením. Majte na pamäti, že omáčka bude trvať dlho, kým sa uvarí, prebytočná tekutina sa odparí a chute sa skoncentrujú.
Krok 9
Dusíme na miernom ohni asi 1 hodinu a často miešame, aby sa guláš neprilepil na dno. Ak je to potrebné, prilejte ďalší vývar.
Krok 10
Odšťavte si 2 citróny. Potom v malej miske zmiešajte arašidové maslo, zvyšky kuracieho vývaru a citrónovú šťavu.
Krok 11
Pridajte túto zmes do kuracieho hrnca. Guláš privedieme do varu a povaríme ďalších 5 minút.
Krok 12
Horúce kuracie mäso so zeleninou preložíme na misu a zalejeme omáčkou, v ktorej sa varilo.
