Ovocné koláče sú jedným z najobľúbenejších letných dezertov. Neobmedzujte sa na obvyklé recepty. Vyskúšajte niečo neobvyklé, napríklad francúzsky slivkový koláč.
Je to nevyhnutné
- - 1 pohár múky;
- - 160 g krupicového cukru;
- - 180 g masla;
- - 700 g zrelých sliviek.
Inštrukcie
Krok 1
Preosiať múku. V miske kuchynského robota ho zmiešajte s 30 g práškového cukru a na kocky nakrájaným maslom. Vo výsledku by ste mali dostať jemnú olejovú drvinu. Pridajte studenú prevarenú vodu a vypracujte elastické cesto. Zrolujte ho do guľky, zabaľte do igelitu a dajte na pol hodiny do chladničky.
Krok 2
Slivky vytriedte, opláchnite a osušte. Ovocie rozrežte na polovicu, zbavte ich semien. Polovice sliviek dajte do misy a vložte ich do chladu, aby šťava neunikla.
Krok 3
Na hrubostennej hlbokej panvici si rozpustíme dve lyžice masla. Zmiešajte ho so 120 g práškového cukru a pražte ho 3 - 4 minúty - prášok by mal získať príjemnú zlatistú farbu. Polovice sliviek vložte do panvice a duste ich päť minút, kým ovocie nebude jemné a nebude odšťavovať. Slivky dôkladne premiešajte s cukrovým sirupom, aby ovocie úplne zasýtilo.
Krok 4
Pridáme oheň a za občasného miešania dusíme slivky, kým sirup nezhustne. Vyberte panvicu z tepla. Slivky dajte do vymastenej ohňovzdornej nádoby, zalejte zvyšnou šťavou v panvici a nechajte vychladnúť.
Krok 5
Cesto vyberte z chladničky a vyvaľkajte ho na pomúčenej doske. Veľkosť okrúhlej vrstvy by mala byť o niečo väčšia ako tvar. Slivky pokryjeme cestom, vrstvu zastrčíme po okrajoch, na vrch urobíme niekoľko rezov. Dajte koláč na 20 - 30 minút do chladu.
Krok 6
Rúru predhrejeme na 200C. Slivkový koláč preložíme do rúry a pečieme do zlatista. Hotový koláč jemne preklopte na rovnú misu - ovocie bude navrchu. Francúzsky slivkový koláč sa dá jesť teplý alebo studený. Vanilkovú zmrzlinu, krémeš alebo šľahačku podávajte osobitne.
