Lahodný, nadýchaný piškótový koláč, ktorý sa ľahko pripravuje, rovnomerne stúpa a neusadzuje sa hneď po vytiahnutí z rúry. Jemná a príjemná chuť, vyvolá od hostí iba príjemné recenzie o hostiteľke.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg kyslej smotany;
- - 2 kuracie vajcia;
- - 750 g cukru;
- - 7 g sódy bikarbóny;
- - 500 g pšeničnej múky;
- - 55 g kakaového prášku;
- - šťava z polovice citróna;
- - maslo alebo margarín.
Inštrukcie
Krok 1
Keksové cesto: pol kila kyslej smotany rozmiešajte s 2 vajcami, 0,5 kg cukru, toto všetko šľahajte 4 minúty mixérom nastaveným na maximálnu rýchlosť.
Krok 2
Potom pridáme sódu hasenú octom, a po malých častiach postupne pridávame múku, pričom naďalej cesto šľaháme mixérom. Keď má celé cesto jednotnú štruktúru, vyberte ho z nádoby a mieste, kým nebude na dotyk mäkké a elastické.
Krok 3
Po všetkých krokoch rozdeľte cesto na polovicu, na dve približne rovnaké časti, do jednej pridajte kakaový prášok (na polevu si nechajte trochu - 10 g) a znova mieste, kým cesto nezíska rovnakú jednotnú farbu.
Krok 4
Do bieleho cesta, ak je to žiaduce, môžete pridať orechy, kandizované ovocie alebo hrozienka. Sušienkové koláče by sa mali piecť osobitne, pekáče vymastite ľubovoľným olejom, pečte ich štvrť hodiny v rúre predhriatej na 200 stupňov.
Krok 5
Krém na koláč: takmer všetku kyslú smotanu (trochu nechajte - 30 gramov na polevu) zmiešajte s 200 g cukru, šťavou z polovice citróna, rozšľahajte mixérom alebo mixérom dohladka a odošlite do chladničky.
Krok 6
Glazúra: vezmite všetku zvyšnú kyslú smotanu, kakaový prášok, 30 g masla alebo margarín, 50 g cukru a roztopte ich bez varu, potom vychladnite.
Krok 7
Sušienky a mastnotu ochlaďte krémom, vrchnú časť aj bočné povrchy polejte glazúrou, výsledný koláč odložte na niekoľko hodín do chladničky.
