Jemný, ale výdatný zajačí koláč sa dá pripraviť na večeru alebo ako občerstvenie. Toto jedlo je ideálne pre tých, ktorí neradi jedia príliš tučné jedlá, pretože králičie mäso sa považuje za diétne mäso.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 1 pohár múky;
- - 150 g margarínu;
- - štipka soli;
- - 100 ml ľadovej vody.
- Na plnenie:
- - králik;
- - hlava cibule;
- - 200 g slaniny;
- - 500 ml kuracieho vývaru alebo prevarenej vody;
- - vetvička tymiánu;
- - 1 bobkový list;
- - soľ a čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu lístkového cesta pridajte múku soľ, potom vložte kúsky margarínu a nakrájajte ich nožom na malé strúhanky. Zalejeme ľadovou vodou a vypracujeme cesto.
Krok 2
Výslednú rozpadajúcu sa hmotu zhromaždite na hrudku, položte na dosku a vyvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 5 mm. Zložte ho do obálky a znovu rozviňte - opakujte to niekoľkokrát. Z cesta vytriasť prebytočnú múku, zabaliť ju do celofánu a vložiť na pol hodinu do chladničky.
Krok 3
Medzitým králičie mäso oddelíme od kostí a nakrájame na kúsky. Smažte na panvici s nakrájanou slaninou a cibuľou. Potom k nim pridáme vývar a korenie. Dusíme 20 minút na strednom ohni.
Krok 4
Vyberte lístkové cesto a niekoľkokrát ho opäť vyvaľkajte. Potom ho rozdeľte na dve vrstvy veľkosti pekáča. Jednu položte na spodok, nezabudnite opustiť bočné strany.
Krok 5
Na cesto položíme plnku a zakryjeme ju zvyšnou vrstvou, pričom zovrieme okraje. V strede urobte otvor a od stredu po okraje zárezy. Uzavretý koláč z lístkového cesta potrieme vajíčkom a pečieme na predhriatej 180 ° C asi 40 minút.
