Jedlo pre tých, ktorých už halušky unavujú, a talianske ravioly sú alternatívou k ruskému jedlu.
Je to nevyhnutné
- Cesto:
- - 300 g múky;
- - 3 vajcia;
- - 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja;
- - soľ podľa chuti.
- Náplň:
- - 1 strúčik cesnaku;
- - jedna cibuľa;
- - stonka zeleru;
- - 250 g kuracieho filé;
- - stredná paradajka;
- - 15 g bazalky;
- - vajce;
- - 75 g parmezánu;
- - 50 g masla;
- - 6 lyžice. lyžice olivového oleja - 6 lyžice. lyžice;
- - 1 polievková lyžica. lyžica sherry;
- - 0,5 lyžičky mletej červenej papriky;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Rozdrvte cesnak. Kuracie mäso, cibuľu, zeler a bazalku nakrájame nadrobno. Paradajku ošúpte. Za týmto účelom urobte rez v tvare kríža a vložte do vriacej vody na 30 sekúnd. Vypustite vodu, paradajku ochlaďte a šupku jemne odlúpnite. Parmezán nastrúhame.
Krok 2
Preosiať múku a soľ. Pridajte maslo, vajcia a vypracujte na elastické cesto. Zakryte ho uterákom a nechajte 15 minút sedieť.
Krok 3
Nalejte 2 polievkové lyžice. lyžice oleja a cesnak, cibuľu a zeler podusíme do mäkka. Potom pridáme kuracie mäso a za stáleho miešania restujeme do hneda.
Krok 4
Do uvarenej zmesi pridáme sherry a paradajku. Preložíme do misky vychladnúť. Potom pridáme bazalku, vajíčko, mleté korenie a polovicu syra. Dochutíme soľou a korením.
Krok 5
Hotové cesto rozdelíme na tri časti. Každý kúsok vyvaľkáme a nakrájame na dva kúsky. Na jednu polovicu položte plnku 4 cm od seba a zakryte druhou polovicou cesta.
Krok 6
Pretlačte na cesto a nakrájajte na štvorce. Okraje prilepte prstami a nechajte pôsobiť 15 minút. V hrnci privedieme vodu k varu a ravioli povaríme 5-8 minút. Vypustite vodu. Ravioli polejeme rozpusteným maslom. Posypeme syrom.
