Určite si zamilujete bravčové závitky so sušenými paradajkami obalené v parmskej šunke a poliate omáčkou gorgonzola. Pečú sa v rúre. Mäso sa podáva s domácimi zemiakovými lupienkami pečenými v rúre a ľahkým šalátom.
Je to nevyhnutné
- Pre 4 porcie:
- - olivový olej - 3 lyžice;
- - syr Gorgonzola - 70 g;
- - sušená šunka (Parma alebo Serrano) - 200 g;
- - sušené paradajky - 10 ks;
- - Mleté čierne korenie;
- - soľ;
- - bravčová panenka - 500 g;
- - cesnak - 1 strúčik.
- Pre omáčku:
- - syr Gorgonzola - 130 g;
- - maslo - 1 polievková lyžica;
- - koňak - 20 ml.
Inštrukcie
Krok 1
Bravčovú panenku odlúpnite z vlákien, nakrájajte na kúsky hrubé 1 centimeter. Z kúskov urobte mäkké filé, ktoré ľahko porazte. Posypeme čerstvým mletým korením a soľou (jedna štipka soli a jedna štipka korenia). Predhrejte rúru na 200 ° C.
Krok 2
Na každé filé položte jeden malý kúsok sušenej paradajky, kúsok talianskeho syra gorgonzola. Filé zabalíme do parmskej šunky a potrieme olivovým olejom.
Krok 3
Pripravené rolky poukladáme na plech, vopred vystlaný alobalom v jednej alebo dvoch vrstvách. Namiesto alobalu môžete použiť papier na pečenie. Plech s kolieskami vložíme do rúry a pečieme 15 minút. Počas tejto doby by malo byť mäso vo vnútri upečené.
Krok 4
Zatiaľ čo sa varia bravčové závitky, pripravte omáčku so zvyškami gorgonzoly. Na panvici rozpustíme maslo, zalejeme koňakom a zľahka ho zapálime. Ďalej odstavte panvicu z ohňa a na jej povrch položte kúsky gorgonzoly. Miešajte, roztavte kúsky.
Krok 5
Hotové bravčové závitky podávajte na stôl spolu so šalátom z paradajok, uhoriek, cibule, cesnaku, reďkovky. Samostatne môžete tiež podať rukolu, omáčku a nakrájaný biely a čierny chlieb.
