Krehké pečivo, jemná náplň, závratná aróma - tu to je, ideálne domáce pečivo!
Je to nevyhnutné
- Pre 6 košov:
- Pre skúšku:
- - 200 g múky;
- - 50 g cukru;
- - 100 g chladeného masla;
- - štipka soli;
- - 2 lyžice. mlieko.
- Pre jablkovú náplň:
- - 2 jablká;
- - 2 bielky;
- - 50 g cukru;
- - 0,5 lyžičky škorica.
- - plátky jabĺk na ozdobu.
Inštrukcie
Krok 1
Múku zmiešame s cukrom a soľou. Pridajte kúsky studeného masla (je lepšie ho vopred nakrájať na malé kocky a zamraziť) a všetko rýchlo trieť rukami, kým sa nerozpadnú. Pridajte mlieko, cesto rýchlo vypracujte, vyvaľkajte ho na guľku, zabaľte ho do igelitu a dajte do chladničky asi na 40 minút.
Krok 2
Medzitým pečieme jablká v mikrovlnnej rúre alebo v rúre na mäkko a rozmixujeme na kašu. Do jablkovej omáčky pridáme škoricu a 3/4 cukru. Znova zašľaháme mixérom.
Krok 3
Bielky zvlášť vyšľahajte v čistej miske, kým nedosiahnu vrcholy. Pridajte zvyšný cukor a znova zašľahajte, aby sa rozpustil (môžete použiť aj práškový cukor).
Krok 4
Jemne pomocou lopatky zmiešajte sneh z bielkov a jablka. Naša pena je pripravená!
Krok 5
Cesto rozdelíme na 6 častí a rozdelíme na pripravené tartaletky. Pošleme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a na štvrtinu hodiny vylejeme fazuľu na povrch cesta (spôsob pečenia „so záťažou“), aby cesto „nenapučalo“.
Krok 6
Vyberieme základy z rúry, odstránime váhu, tartaletky naplníme penou a podľa želania dozdobíme kolieskami jabĺk. Pošlite ho do rúry na ďalších 40 minút, teplota sa zníži na 160 stupňov.
