Tymián alebo tymián je jednou z najznámejších aromatických prísad. Jeho liečivé a chuťové vlastnosti sú známe už dlho. Je to jedna z mála bylín bežne používaných pri pečení. Koláč pripravený s tymiánom bude mať jedinečnú chuť a arómu.
Je to nevyhnutné
-
- tymián;
- polenta;
- palacinková múka;
- vajcia;
- pomaranče;
- citrón;
- cukor;
- olivový olej;
- maslo;
- sóda bikarbóna alebo prášok do pečiva
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Pol pohára olivového oleja vyšľaháme so šiestimi vajcami, za stáleho šľahania pridáme pohár cukru, nastrúhanú kôru a šťavu z jedného pomaranča. Pridajte lyžicu jemne nasekaného tymianu. Prípadne ho môžete niekoľko sekúnd otáčať v mlynčeku.
Krok 2
Zmes dobre premiešajte, pridajte pohár polenty a jeden a pol hrnčeka palacinkovej múky, pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny alebo prášku do pečiva a štvrtinu čajovej lyžičky soli. Cesto vymiesime dohladka, potom vložíme do vymastenej formy na muffiny a pečieme v rúre na 180 stupňov 35 minút. Upozorňujeme, že forma by mala byť hlboká, niekoľko centimetrov po jej stranách by malo zostať nad povrchom torty.
Krok 3
Keď sa koláč pečie, pripravte si sirup, aby ste ho namočili. Vezmite si šťavu z dvoch veľkých pomarančov - dáte si asi dva poháre, šťavu z jedného citróna a sto gramov cukru (štyri plné polievkové lyžice alebo niečo pod pol pohára). Zmes za občasného miešania priveďte do mierneho varu a odstavte ju z ohňa.
Krok 4
Pripravenosť koláča sa určuje tradičným spôsobom - musíte ho prepichnúť špáradlom. Ak zostane čistý, koláč je hotový. Spravidla je to potrebné iba pri prvej príprave, neskôr koláč upečiete pomocou známej technológie so znalosťou teploty a času pečenia, takže nebudete musieť kontrolovať jeho pripravenosť.
Krok 5
Po vybratí koláča z rúry ho nechajte vo forme. Špáradlom ho navrchu husto napichnite takmer do celej hĺbky, v tomto štádiu budete vedieť vyhodnotiť aj kvalitu pečenia. Potom košíček polejte sirupom a nechajte nakysnúť. Po vychladnutí muffiny vyberte z ich foriem a ozdobte ich polevou z rozšľahaného bielka, citrónovej šťavy a cukru. Môžete to tiež posypať na vrch nastrúhanou pomarančovou kôrou.
Krok 6
Základný recept môžete zmeniť, ako uznáte za vhodné. Napríklad ozdobte koláč čokoládovou polevou, na tento účel si vo vodnom kúpeli roztopte 200 gramov čokolády so 100 gramami masla, pridajte lyžicu kakaového prášku. Už vychladnutý koláč ozdobíme polevou. Tortu môžeme posypať mletými orechmi, hrozienkami atď. atď. Bez polenty sa zaobídete iba s použitím palacinkovej múky.
