Milovníci všetkého orechového nebudú môcť prejsť okolo tohto európskeho dezertu, ktorý je populárny najmä v Španielsku. Jediným úlovkom je, že potrebujeme veľmi presnú kuchynskú váhu a teplomer, ale výsledok bude stáť za to, verte mi!
Je to nevyhnutné
- Na dlaždici 24 x 10 cm:
- - 172 g cukru;
- - 43 ml vody;
- - 1 vanilkový struk;
- - 172 g mletých mandlí;
- - 29 g kondenzovaného mlieka;
- - 29 g tekutej glukózy;
- - 29 g krému 33%;
- - 57 g vašich obľúbených orechov.
Inštrukcie
Krok 1
Varte vodný sirup s cukrom a vanilkovým strukom. Teplota hotového sirupu je 116 stupňov. Varte krém s glukózou v samostatnom hrnci.
Krok 2
Mleté mandle zmiešajte s kondenzovaným mliekom v miske mixéra na minimálnu rýchlosť. Pomaly, bez toho, aby dochádzalo k rušeniu, pridajte krém s glukózou a potom do zmesi prefiltrujte horúci sirup. Miešame do vychladnutia. Takmer na samý koniec pridáme naše obľúbené oriešky.
Krok 3
Pripravenú formu vyložíme papierom na pečenie. Vložte do nej turron a vložte ju na týždeň pod lis. Pri podávaní ozdobíme práškovým cukrom alebo orechmi.
