V tejto tarte nájdete úžasnú kombináciu textúr: jemnú kyslú smotanu a sladké makové „korálky“!
Je to nevyhnutné
- Základ:
- - 250 g múky;
- - 120 g masla;
- - pár štipiek soli;
- - 4-6 lyžice. ľadová voda.
- Maková plnka:
- - 100 g maku;
- - 160 ml mlieka;
- - 2 lyžice. krupica;
- - 4 polievkové lyžice Sahara.
- Kyslá smotana:
- - 340 g kyslej smotany 20%;
- - 4 lyžice cukru;
- - 2 lyžice. vanilkový cukor;
- - 4 polievkové lyžice múka (bez šmýkačky).
Inštrukcie
Krok 1
Na piesčitý základ zmiešajte vo veľkej mise múku so soľou. Chladené maslo nasekajte (môžete nastrúhať), pridajte k múke a všetko rýchlo rozdrobte na malé strúhanky. Pridajte ľadovú vodu - len toľko, aby sa dalo cesto nazbierať do gule (začnite 4 polievkovými lyžicami a prípadne pridajte ďalšie 2). Zabalíme ho do igelitu a dáme na hodinu do chladničky.
Krok 2
Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Cesto rozdeľte do formičiek na koláč (2 formy s priemerom 15 cm) a pečte so záťažou (to znamená položte kúsok pergamenu na vrch formy a na ňu fazuľu), aby sa cesto „nevydutilo“, na 20 minút … Ochlaďte úplne.
Krok 3
Dusený mak vo vriacej vode a potom mletý na kúsky. Pridajte do nej krupicu.
Krok 4
Mlieko zohrejeme na strednom plameni a pridáme k nemu cukor. Počkajte, kým sa druhý nerozpustí. Nalejte mak s krupicou do mlieka a za stáleho miešania povarte do zhustnutia (asi 6 minút). Nechajte vychladnúť.
Krok 5
Pri kyslej smotane vyšľahajte všetky ingrediencie mixérom dohladka a dajte ich na 15 minút do chladničky.
Krok 6
Na základ dajte makovú plnku, podlejte ju kyslou smotanou a pečte pri 180 g pol hodiny: plnka by mala stuhnúť a okraje koláča by mali byť červenkasté. Podávame chladené v chladničke.
