Úžasný koláč Pavlova - ľahký a vzdušný na báze šľahačky a čerstvých bobúľ. Tento koláč bol podľa legendy pomenovaný po ruskej baletke Anne Pavlovej, ktorá vystúpila na turné po Novom Zélande, kde bola najskôr pripravená. Jej priezvisko sa stalo názvom torty. Takýto dezert nenechá nikoho ľahostajným. Vnútro je veľmi jemné a pokryté chrumkavou kôrkou.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 6 bielkovín veľkých vajec
- - 300 g cukru
- - pár štipiek morskej soli
- - 1 čajová lyžička balzamikového alebo vínneho octu
- - 1/4 šálky kakaového prášku
- - 50 g sladkej čokolády
- Pre krém:
- - 1 1/2 šálky krému
- - 2 čajové lyžičky cukru
- - 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- - 4 šálky najrôznejších čerstvých bobúľ
- - 30 g sladkej čokolády
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu cesta vyšľaháme sneh z bielkov mixérom, kým sa nevytvorí nadýchaná pena. Potom po lyžičkách pridávajte kryštálový cukor, až kým nezískate lesklú, silnú penu.
Krok 2
Potom posypeme morskou soľou, kakaovým práškom, pridáme ocot, a potom čokoládu (nakrájanú na malé kúsky - hobliny) a jemne premiešame.
Krok 3
Výsledné cesto jemne premiestnite do okrúhlej misky s priemerom 22 cm vyloženej papierom na pečenie.
Krok 4
Vložte panvicu do rúry a pečte na 150 stupňov 60-90 minút, kým nebude suchá, chrumkavá. Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť. Chladený koláč naservírujte na veľký tanier.
Krok 5
Potom našľahajte smotanu, cukor a vanilku do peny. Výsledný krém dajte na koláč.
Krok 6
Navrch posypeme čerstvými bobuľami a strúhanou čokoládou.
Krok 7
Tento dezert je taký jemný, že sa odporúča podávať ho ihneď po príprave. Ak ho dáte na noc do chladničky, negatívne to ovplyvní vzhľad aj chuť.
