Veľkonočný sviatočný stôl zdobí pečivo. V tento deň je zvykom vystavovať nielen veľkonočné koláče, veľkonočné a farebné vajíčka. Na sviatok sa pečú buchty, buchty rôznych tvarov, vence, praclíky. Pokúsme sa prísť na to, ako sa dá vyrobiť veľkonočný praclík.
Je to nevyhnutné
- pitná voda - 1 polievková lyžica.;
- mlieko - 2 lyžice.;
- živé droždie - 50 g;
- kardamónový prášok - 1/3 lyžičky;
- kuracie vaječné žĺtky - 5 ks.;
- vykôstkované hrozienka - 200 g;
- kandizované ovocie - 2 lyžice;
- vanilkový cukor - 10 g;
- kôra z ½ citrónu;
- soľ - 1 lyžička;
- cukor - 200 g;
- maslo - 250 g;
- múka, prémiová pšenica - 1 kg;
- mandle - 100 g;
- práškový cukor - na posypanie.
Inštrukcie
Krok 1
Zoberte prípravu cesta. V teplom mlieku rozpustíme droždie a lyžičku cukru. Múku preosejeme, pridáme polovicu do mlieka, všetko dobre premiešame. Pripravené cesto položte na teplé miesto, nezabudnite ho zakryť. Cesto by malo stúpať o 20 minút.
Krok 2
Opláchnite hrozienka a kandizované ovocie, podlejte vodou a nechajte pôsobiť 15 minút. Potom vodu scedíme, sušené ovocie osušíme a posypeme múkou.
Krok 3
V samostatnej hlbokej miske zmiešajte 4 žĺtky, vanilín, cukor a soľ. Metličkou rozšľaháme kompozíciu, pridáme do nej najemno nastrúhanú kôru a kardamón. Potom zmes spojíme s cestom. Pridajte zvyšnú múku, zmäknuté maslo, dôkladne vypracujte cesto.
Krok 4
Nechajte to 2 hodiny teplé. Cesto niekoľkokrát premiesime. Potom môžu vzniknúť dva praclíky. Na stole posypanom múkou hotové cesto rozpolíme. Z každej polovice vyvaľkajte škrtidlo, zrolujte ho na praclík. Plech buď vymastíme alebo pokryjeme papierom na pečenie. Polotovar položte, nechajte kysnúť 15 minút.
Krok 5
Rúru vyhrejeme na 160 stupňov. Pred vložením plechu s produktom do rúry natrieme koláč rozšľahaným žĺtkom a posypeme nasekanými mandľami. Veľkonočný praclík pečieme 35-40 minút, aby sa vrch nepripálil, môžete ho prikryť papierom na pečenie. Hotové pečivo jemne položte na drevený stojan, ochlaďte, posypte práškovým cukrom.
