Bretzel zaujíma v nemeckej kultúre osobitné miesto: v Luxemburgu sa počas slávnosti „Bretzel Sunday“stáva výrobok tradičným suvenírom, v Bavorsku sa vyrábajú špeciálne pivné praclíky.
Je to nevyhnutné
- - 600 g múky;
- - soľ;
- - 10 g čerstvého droždia;
- - 100 g sódy;
- - 1 vajce;
- - 400 g teplej prevarenej vody;
- - 80 g masla;
- - cukor.
Inštrukcie
Krok 1
Droždie zriedime teplou vodou. Pridajte jednu čajovú lyžičku cukru a poriadne premiešajte. Múku zmiešame s trochou soli a cukrom. Zmes roztlačíme s maslom a zmiešame s droždím zriedeným vo vode.
Krok 2
Cesto preložte do samostatnej nádoby a nechajte hodinu pôsobiť na teplom mieste, prikryte ho uterákom. Sódu bikarbónu rozpustíme v dvoch litroch vody a privedieme k varu. Z cesta urobte 10 párkov.
Krok 3
Šírka každej klobásy by nemala byť väčšia ako dva centimetre. Zároveň urobte konce tenšie ako stred. Zložte každý kúsok do podkovy, oba konce zabaľte opačným smerom. Vo výsledku by ste mali skončiť s trojdierkovým praclíkom.
Krok 4
Ponorte praclíky do vriacej vody a sódy bikarbóny a počkajte, kým predmety vyplávajú na povrch. Praclíky dáme na alobal alebo na pergamenový papier, potrieme žĺtkom a dáme piecť do rúry na 10-15 minút.
