Jablkové a ostružinové suflé je vynikajúca pochúťka, ktorou môžu byť výdatné raňajky. Toto suflé sa pečie pod bielkovinovým uzáverom a musí sa podávať teplé. Je lepšie brať čerstvé ostružiny, s mrazenými bobuľami sa chuť mierne zmení.
Je to nevyhnutné
- Pre šesť porcií:
- - 350 g černíc;
- - 150 g cukru;
- - 1 veľké jablko;
- - 3 bielka;
- - kôra a šťava z 1 pomaranča;
- - práškový cukor, maslo, práškový cukor.
Inštrukcie
Krok 1
Vložte rúru na predhrievanie na 200 stupňov. 6 formičiek s objemom 150 ml vymastíme maslom, formičky posypeme cukrom. Vložte prázdny plech do rúry. Do veľkého hrnca dajte na kocky nakrájané jablká, černice, kôru, zalejte pomarančovým džúsom, povarte 10 minút.
Krok 2
Obsah panvice pretrite cez sito, do pyré pridajte 50 g cukru, nechajte pôsobiť pol hodiny pri izbovej teplote.
Krok 3
Vložte do pripravených foriem na 1 polievkovú lyžičku. lyžicu zemiakovej kaše, odstavíme.
Krok 4
Z bielkov vyšľaháme snehový prášok, pridáme zvyšný cukor, vyšľaháme. Vložte zvyšné bobuľové pyré do bielkovinovej hmoty, hmotu vložte do formy, povrch vyrovnajte nožom.
Krok 5
Formičky dajte na rozpálený plech, jablkovo-ostružinové suflé varte 15 minút, vrch by mal zhnednúť. Vyberte hotové suflé, posypte práškovým cukrom, podávajte teplé.
