Tento koláč je sebestačné jedlo. Náplň je mäkké kuracie mäso pokryté jemnou omáčkou. Dopĺňa chuť, dáva mrkve arómu a miernu sladkosť. Lahodná chrumkavá kôrka naplnená kuracími šťavami. Americký kurací koláč je možné voliteľne doplniť zeleným hráškom a zelerom, ako v pôvodnom recepte.
Je to nevyhnutné
- Na plnenie:
- - korenie;
- - soľ - 1 lyžička;
- - múka - 35 g;
- - mlieko - 1 pohár;
- - žiarovky - 2 ks;
- - rastlinný olej - 4 lyžice;
- - mrkva - 150 g;
- - kuracie filé - 500 g.
- Na cesto s kyslou smotanou:
- - soľ - 0,5 lyžičky;
- - sóda - 1/4 lyžičky;
- - rastlinný olej - 2 lyžičky;
- - kyslá smotana - 100 g;
- - múka - 80 g.
Inštrukcie
Krok 1
Začnite variť americký koláč s prípravou cesta. Do misy preosejeme múku, pridáme do nej sódu bikarbónu a soľ. Nalejte rastlinný olej a kyslú smotanu. Všetko dobre premiešajte. Ak sa vám cesto zdalo lepivé, pridajte múku a ak je suchá, pridajte kyslú smotanu.
Krok 2
Cesto počas varenia kurčaťa vložíme do chladničky. Cibuľu, mrkvu a kuracie mäso umyte vo vode. Mrkvu očistite a nakrájajte na prúžky. Filé nakrájame na kocky. Nakrájajte cibuľu nadrobno.
Krok 3
Nalejte 2 lyžice rastlinného oleja do panvice, zapnite stredný oheň. Vložte pripravenú mrkvu do predhriatej panvice. Dusíme päť minút a za občasného miešania. Mrkva by mala byť mäkká, ale nie pražená.
Krok 4
Zvýšte teplotu na maximum, pridajte do mrkvy nakrájané kuracie kúsky. Miešajte a smažte ich dve minúty. Kuracie kúsky by mali zvonka bieliť a vo vnútri zostať vlhké. Dochutíme korením a soľou, do pekáča dáme kuracie mäso a mrkvu.
Krok 5
Pridajte olej do panvice a vložte cibuľu. Dusíme na miernom ohni do mäkka a odfarbené. Nalejte do cibule múku a za občasného miešania ju pol minúty restujte. Tenkým prúdom za intenzívneho miešania nalejte do zmesi studené mlieko. Pridajte toľko mlieka, aby vznikla hustá omáčka. Pridajte korenie a soľ. Stále miešame a povaríme 2 minúty. Potom restované kuracie kúsky polejeme omáčkou.
Krok 6
Vezmite formu do rúk a trochu ňou zatraste, aby omáčka nasýtila celý obsah formy a siahala na dno. Cesto vyberte z chladničky, stôl poprášte múkou a začnite na ňom cesto rolovať. Natiahnite ho rukami do kruhu, ktorý má podobný priemer ako priemer tvaru.
Krok 7
Okraje formy navlhčite vodou. Cesto dajte na vrch formy a stlačte ho k okrajom. Odrežte prebytočné cesto. V strede dierujte malú dieru, aby mohla uniknúť para. Povrch cesta potrieme olejom, vodou alebo vajíčkom.
Krok 8
Predhrejte rúru na 200 ° C a dovnútra vložte formu. Vnútri umiestnite americké kuracie koláče na 25 minút. Keď je povrch zhnednutý, vrch prikryjeme alobalom a pečieme ďalších 15 minút.
