Zeleninová polievka v Rusku sa najčastejšie varila na hutnom mäsovom vývare s prídavkom šampiňónov, niekedy s domácimi rezancami. Dnes sa objavilo veľa možností pre zeleninovú polievku z mäsa, rozšíril sa najmä recept na zeleninovú polievku na báze kuracieho vývaru s rezancami.
Je to nevyhnutné
- - 1 liter vody,
- - 1 kuracie chrbát,
- - 100 g šampiňónov,
- - 100 g vermicelli (hviezdičky, prstene atď.),
- - stonka póru,
- - Cibuľa,
- - 1 ks. červená paprika,
- - 5 lyžice. sójová omáčka,
- - 1 lyžička čerstvý strúhaný koreň zázvoru,
- - 6 lyžice. slnečnicový olej,
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Na vývar uvarte kuracie mäso späť, kým nebude uvarené. Štrbinovou lyžicou opatrne odstráňte penu, ktorá sa vytvorila počas varenia. Kuracie mäso vyberte späť z vývaru. Zeleninový polievkový vývar sa ukáže ako chutný a aromatický, iba ak ho necháte postupne vrieť tak, že panvicu dáte na mierny oheň.
Krok 2
Šampiňóny do zeleninovej polievky nakrájame na dlhé pásiky. Nakrájajte pór, cibuľu a papriky a nakrájajte ich na štvorce.
Krok 3
Takže všetky ingrediencie na zeleninovú polievku sú hotové, teraz si na panvici rozohrejte rastlinný olej a vložte doň šampiňóny, cibuľu, pór a papriku. Nesmažte, ale duste obsah panvice pod vekom 5-7 minút.
Krok 4
Nalejte do panvice s prísadami budúcej zeleninovej polievky pol litra kuracieho vývaru, pridajte rezance, nastrúhaný zázvor a sójovú omáčku. Počkáme, kým vermicelli varia a uvaríme. Zeleninovú polievku odstavíme z ohňa a podávame s nadrobno nakrájanými bylinkami.
