Navrhované jedlo má štipľavú chuť. Malo by byť varené z vysoko kvalitného hovädzieho mäsa. Pridanie kakaa do chili con carne je v mexickej kuchyni tradičné.
Je to nevyhnutné
- - hovädzie mäso - 750 g;
- - cibuľa - 1 ks;
- - cesnak - 3 strúčiky;
- - olivový olej - 3 lyžice;
- - chilli paprička (zelená) - 3 ks.;
- - prvotriedna múka - 1 polievková lyžica;
- - čili prášok - 2 lyžičky;
- - červená paprika - 1 ks;
- - voda alebo vývar - 300 ml;
- - paradajky v konzerve - 800 g;
- - paradajkový pretlak - 3 lyžice;
- - kakaový prášok - 1 polievková lyžica;
- - konzervované červené fazule - 400 g;
- - vápno - 1 ks.;
- - čerstvý koriander - hrsť.
Inštrukcie
Krok 1
Hovädzie mäso vopred vyberte z mrazničky, nechajte ho rozmraziť. Opláchnite kúsok mäsa pod tečúcou vodou a osušte kuchynskými utierkami. Nakrájajte hovädzie mäso na náhodné kúsky. Nainštalujte mlynček na mäso s nožmi na prípravu hrubého mletého mäsa. Alebo použite kuchynský robot na mletie mäsa.
Krok 2
Vložte panvicu na sporák, zohrejte na strednú teplotu spolu s dvoma lyžicami olivového oleja. Mleté mäso dáme na panvicu, za občasného miešania opečieme. Hotový výrobok vložte do keramického hrnca.
Krok 3
Na ďalšie varenie cibuľu ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Olúpte strúčiky cesnaku, rozdrvte ich plochou stranou noža, potom nakrájajte nadrobno. Chilli papričky umyjeme, nakrájame a vyberieme z nich jadierka. Zelenú papriku nakrájajte najemno.
Krok 4
Olivový olej opäť rozohrejte na panvici na jednu polievkovú lyžicu. Kocky cibule osmažte do mäkka. Pridajte k tomu cesnak a korenie. Varte jedlo niekoľko minút.
Krok 5
Zmiešajte cibuľovú zmes s mletým mäsom, povarte ich spolu na miernom ohni. Do výrobkov v panvici pridajte múku, suché čili.
Krok 6
Nakrájajte paradajky v konzerve a pošlite ich do všeobecného zloženia spolu s paradajkovou pastou. Za občasného miešania varíme na strednom plameni 50-60 minút.
Krok 7
Po hodine pridajte do kastróla kakaový prášok a čistú červenú papriku. Pridajte fazuľu a limetkovú šťavu 15 minút pred dokončením chili con carne.
Krok 8
Misku dáme na tanier, posypeme koriandrom a pokvapkáme pár kvapkami tobasco omáčky. Misku ozdobíme zvyšným korením.
