Aké pekné je na dovolenke slúžiť chutnej, červenej husi. Toto jedlo nevyžaduje žiadne špeciálne kuchárske schopnosti, takže to zvládne aj neskúsená hosteska. Husacie mäso je navyše veľmi výživné a neobsahuje takmer žiadny cholesterol.
Je to nevyhnutné
- - nakrájaná husa - 4-4, 5 kg;
- - múka - 250 g;
- - zemiaky - 250 g;
- - mleté teľacie mäso - 250 g;
- - citrón - ks.;
- - krém - 3 lyžice. l;
- - palina - 1 polievková lyžica. l;
- - muškátový oriešok, šalvia, mleté čierne korenie - podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Husa opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Husiu zvnútra aj zvonka potrieme soľou, zalejeme citrónovou šťavou.
Krok 2
Olúpané zemiaky nakrájame na kocky a ponoríme ich na 3-4 minúty do osolenej vriacej vody, potom vodu scedíme a zemiaky posypeme korením. Ošúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu dusíme asi 4 minúty v horúcej smotane.
Krok 3
Zemiaky, cibuľu a surové mleté mäso dobre premiešajte a podľa chuti pridajte muškátový oriešok, palinu a šalviu. Výslednou náplňou naplňte bruško vtáka. V takom prípade treba dávať pozor, aby husa nebola príliš husto upchatá, pretože pri vyprážaní sa náplň mierne roztiahne.
Krok 4
Hus zašívajte a vložte do husacej panvice, podlejte trochou vody. Hydinu pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov asi 2, 5 hodín, často obrátime a zalejeme rozpusteným tukom.
Po vybratí husi z rúry ju odložte na teplé miesto.
Krok 5
Tuk z pekáča scedíme, zriedime vodou, povaríme a podávame ako omáčku. Odstráňte nite z husi a nakrájajte na porcie. Podávame plnené mäso a ružičkový kel.
Krok 6
Posledný z nich je pripravený nasledujúcim spôsobom. Kapustové hlavy dobre umyjeme, vložíme do vriacej osolenej vody a povaríme 10-15 minút. Potom vyhoďte do cedníka a ochlaďte. Vložte kapustu na misu a zalejte rozpusteným maslom.
