Chutný flan, zdobený šťavnatým kivi, jasnými jahodami, hroznom a marhuľami, veľa obľúbeného dezertu. Pre ľahký a prekvapivo osviežujúci koláč si môžete vybrať ovocie podľa vášho výberu.
Je to nevyhnutné
- Pre tortu:
- - 225 g múky;
- - 150 g masla;
- - 2 lyžice jemného kryštalického cukru;
- - 1 vajce;
- Pre krémeš:
- - 50 g cukru;
- - 3 žĺtky;
- - 2 lyžice múky;
- - 2 lyžice škrobu;
- - 325 ml mlieka;
- - 1 čajová lyžička vanilkového extraktu;
- Na plnenie a polevu ovocia:
- - 500 g zmesi čerstvého ovocia (kivi, jahody, červené hrozno bez marhuľových semien);
- - 125 g marhuľového džemu alebo konzervy;
- - 1 polievková lyžica citrónovej šťavy a voda;
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte cesto. Do misy preosejeme múku, ktorú rozdrvíme s vychladnutými kockami masla na jemnú strúhanku. Vajce pretrepte a vmiešajte do zmesi, pridajte cukor.
Krok 2
Vymiesime vláčne cesto. Najskôr všetko premiešajte nožom so zaoblenou špičkou a potom cesto vypracujte rukami. Zabalte ho do potravinovej fólie a dajte na 30 minút do chladničky.
Krok 3
Predhrejte rúru na 190 ° C. Vložte misku na plech. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej podložke a vložíme do misky na quiche (hlboké okrúhle, s priemerom 20 - 25 cm so zvislými zvlnenými stranami). Prebytok odrežte po okraji.
Krok 4
Ak používate pravidelný okrúhly tvar, vyložte spodnú časť panvice cestom a urobte strany vysoké 4 - 5 cm. Cesto prikryte papierom na pečenie a pridajte suchú fazuľu. Kôru pečieme 15 minút.
Krok 5
Fazuľový papier vyberte a pečte ďalších 5-10 minút do zlatista. Koláč nechajte vo forme úplne vychladnúť, potom ho preložte na servírovací tanier.
Krok 6
Pripravte krémeš. Žĺtky a cukor vyšľaháme do hladka. Na vrch preosejeme múku so škrobom a miešame, kým nevznikne hladká pasta.
Krok 7
Mlieko zohrejte na takmer teplotu varu a tenkým prúdom ho nalejte do žĺtkového krému, ktorý neustále pretierajte špachtľou alebo metličkou. Misku so smotanou dajte na sporák a duste na miernom ohni za stáleho šľahania, kým krém nezhustne a nebude hladký.
Krok 8
Odstavíme z ohňa a zašľaháme vanilkový extrakt. Nalejte krém do čistej misky, zakryte ju potravinovou fóliou a nechajte krém vychladnúť.
Krok 9
Vychladnutý krém šľahajte metličkou, kým trochu nesteká, a po lyžičkách naneste na hotovú kôrku. Olúpte kiwi a nakrájajte na plátky, jahody a veľké hrozno nakrájajte na polovice, marhule nakrájajte na plátky.
Krok 10
Na krém rozložíme ovocie v kruhoch. Spravte polevu. Džem (džem) zohrejeme s citrónovou šťavou alebo vodou a ešte horúce pretrieme cez sitko. Polevu natrieme polevou a necháme vychladnúť a stuhnúť.
