Niekoľko druhov rýb patriacich do rodiny sleďov sa nazýva šprot. Je to malá ryba so striebristými šupinami, ktorej dĺžka nepresahuje 15 cm. Jeho mäso obsahuje veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín, ktoré priaznivo ovplyvňujú prácu srdca a zabraňujú rozvoju aterosklerózy. Okrem toho je šprot bohatý na vitamín D, vápnik a fosfor.
Ako samostatné občerstvenie sa najčastejšie používajú šprotové konzervy, avšak dajú sa z nich pripraviť rezne, šalát, olejová zmes, domáca majonéza alebo čerstvé ryby. Môžete sa pokúsiť pripraviť konzervy s paradajkovou omáčkou vlastnými rukami. Šprot robí v pomalom hrnci veľmi chutný a bohatý boršč.
Boršč so šprotom v pomalom sporáku
Pre boršč budete potrebovať:
- 1 plechovka šproty v paradajke;
- 4 zemiaky;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 300 bielej kapusty;
- 1 malá repa;
- 1, 5 šálok zemiakovej kaše;
- 1 lyžica paradajkovej pasty;
- 2 čajové lyžičky cukru;
- 2,5 litra horúcej vody;
- 4 lyžice rastlinného oleja;
- podľa chuti soľ, korenie, korenie, kôpor.
Nakrájajte cibuľu, vložte ju do misky na varenie a zalejte ju rastlinným olejom. Vyberte režim "vyprážanie" a zapnite ho na 7-8 minút. Potom pridajte mrkvu a cviklu nakrájanú na pásiky a na rovnakom stupni povarte ďalších 10 minút.
Zemiaky nakrájame na malé kocky a vložíme do zeleniny, podlejeme horúcou vodou, osolíme a na hodinu vyberieme režim „dusenia“. Po 45-50 minútach pridajte nakrájanú kapustu.
Spojte paradajkovú pastu s paradajkovým pretlakom a zrieďte trochou vody. Potom ju nalejte do hrnca, dochuťte korením, soľou a cukrom a priveďte do varu. Výsledný dresing pridajte do boršče súčasne s kapustou. Všetko dobre premiešame a šprota vložíme do polievky.
Zostáva posypať boršu korením a kôprom. Hotové jedlo nechajte v multivarke pod uzavretým vekom ďalšiu štvrtinu hodiny.
Korenený šprot
Ľahko sa dá pripraviť lahodný slaný šprot. Na to budete potrebovať:
- 1 kg čerstvého šprota;
- štvrtina čajovej lyžičky koriandrových semien;
- 3 lyžice s malou slanou soľou;
- čajová lyžička čierneho korenia;
- 5 kusov čierneho nového korenia;
- 3 bobkové listy;
- štipka mletého zázvoru;
- 4 púčiky karafiátu.
Hlavy vyberte zo šprotu, vnútorností a dobre ich opláchnite tečúcou vodou. Pripravte si moriacu zmes. Za týmto účelom rozdrvte korenie v malte, nie veľmi najemno, a zmiešajte so soľou. Soľ nesmie byť jodizovaná. Rybu posypte korením a premiešajte. Potom ho vložte do širokej misy, zakryte tanierom a na vrch položte malé závažie. Umiestnite na chladné miesto na 12 hodín - šprot je pripravený.
Kelový olej
Veľmi neobvyklé chutné maslo na sendviče sa dá pripraviť z pikantného soleného šprotu, hodí sa tiež na sendvičové koláče.
Na prípravu takého oleja budete potrebovať:
- 100 g lúpaného šprota;
- 80 g masla zmäkčeného pri izbovej teplote;
- kôpor a petržlen;
- 1 malá cibuľa;
- soľ podľa chuti.
Nakrájajte cibuľu a bylinky, pridajte olej a šprotu. Všetko rozšľahajte mixérom dohladka, podľa potreby osoľte.
