Na slávnostný stôl sú potrebné neobvyklé občerstvenie. Namiesto známych a osvedčených šalátov si pripravte niečo originálnejšie. Výrobky z lístkového cesta určite zaujmú - vyzerajú nádherne, sú vhodné na konzumáciu. Chuť určite dostane od hostí pochvalu - najmä ak si pripravíte domáce sušienky z lístkového cesta s krémom Roquefort.
Je to nevyhnutné
-
- Pre skúšku:
- 200 g masla;
- 200 g múky;
- 3/4 šálky vody
- 1/2 lyžičky soli.
- Pre krém:
- 250 g masla;
- 250 g syra Roquefort;
- 3/4 šálky silného krému
- Na ozdobu:
- brusnice alebo brusnice;
- vykôstkované olivy.
Inštrukcie
Krok 1
Príprava pravého lístkového cesta je dosť dlhý proces. Chuť domácich sušienok však bude vynikajúca - za predpokladu, že si urobíte čas. Nalejte preosiatu múku do misy, v strede urobte priehlbinu a nalejte do nej osolenú vodu. Pomocou noža kombinujte múku a vodu do krémova. Cesto vypracujte rukami, až kým nebude hladké, zhromaždite ho do hrudky, misku prikryte uterákom a dajte do chladničky.
Krok 2
Zmrazený polotovar vyvaľkáme na rovnomernú obdĺžnikovú vrstvu s hrúbkou pol prsta. Do stredu vrstvy položte blok masla - malo by to byť vo forme valcovaného cesta, ale menšie. Zložte okraje cesta, ktoré pokrývajú maslo, a mierne ich zovrite. Výsledný zväzok rozvaľkajte, aby bol tenší. Cesto posypeme múkou, preložíme na tri, okraje vystelieme a vložíme na 15 minút do chladničky.
Krok 3
Vyberte cesto a znovu ho vyvaľkajte, potom ho 2-krát pozdĺžne preložte a uistite sa, že okraj je vpravo. Balenie odložte na 20 minút do chladu. Operáciu opakujte trikrát, nezabudnite cesto po každom rolovaní a rolovaní ochladiť v chladničke. Cesto poslednýkrát vyvaľkáme na polprstú hrubú dosku.
Krok 4
Cesto vykrojíme pohárom alebo špeciálnym okrúhlym zárezom. Ak máte radšej obdĺžnikový tvar sušienok, nakrájajte cesto na krátke prúžky. Polotovary preložíme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov C. Keď sušienky stúpnu a zhnednú, znížime oheň a pečieme do mäkka.
Krok 5
Pripravte krém. Syr Rokfort a maslo nakrájame nadrobno. Zmes zomelieme, až kým nebude hladká a pastovitá. Šľahačku vyšľahajte v samostatnej miske. Po malých častiach ich pridávajte do maslovo-tvarohovej hmoty a jemne premiešajte, aby krém neodpadol a krém sa ukázal ako vzdušný.
Krok 6
Sušienky vyberte z plechu, vložte do chladničky a rozdeľte na polovice po vrstvách. Spodnú polovicu vymastíme tvarohovým krémom. Polovice spojíme a pomocou cukrárenskej striekačky ozdobíme sušienky krémom. Krém natrieme brusnicami alebo brusnicami alebo polovicou olivy bez kôstok.
