Plnenie týchto lahodných koláčov však môže byť akékoľvek: z ovocia, zeleniny, húb, ako aj z mäsa, rýb alebo syrov. Hlavné je tu cesto, ktoré sa ukáže ako neuveriteľne elastické a hotové koláče sú jemné, vrstvené, drobivé.
Je to nevyhnutné
- - múka - 4, 5 lyžice.;
- - rastlinný olej - 150 ml;
- - voda - 200 ml;
- - soľ - 1 lyžička;
- - ocot - 1 polievková lyžica;
- - hruška - 300 g.
Inštrukcie
Krok 1
Okrem iných výhod je cesto pripravené bez použitia vajec, tukov a iných živočíšnych produktov, takže výrobky z chudého lístkového cesta môžu konzumovať vegáni aj pravoslávni v dňoch, keď sa dodržiava pôst.
Na prípravu lístkových koláčov s hruškami budete potrebovať bežnú prémiovú pšeničnú múku s priemerným obsahom lepku (bielkovín). Odmerajte 4, 5 šálky múky a posypte ju na stôl. V hornej časti podložného sklíčka urobte priehlbinu, do ktorej dáte soľ, nalejte ocot a rastlinný olej. Začnite miešať ingrediencie.
Krok 2
Zároveň do cesta, ktoré sa má miesiť, pridajte veľmi horúcu vodu, môže sa použiť vriaca voda. Múka sa uvarí a cesto bude pevné a veľmi elastické, vďaka čomu je ľahké ho natiahnuť na požadovanú hrúbku. Výsledné mäkké a mierne mastné cesto, príjemné na dotyk a veľmi vláčne, sa zhromaždí v guľke a nechá sa na stole, kým pripravujete plnku. Ak už je plnka pripravená, môžete s cestom ihneď začať pracovať. Pretože sa múka varila s vriacou vodou, nie je potrebný ďalší čas na to, aby sa zo zmiešaných zložiek stalo cesto.
Krok 3
Aby ste pripravili hruškovú plnku, ovocie ošúpte a nastrúhajte. Nie je potrebné používať ďalšie sladidlo, pretože samotná hruška má dostatočnú sladkosť.
Cesto rozdelíme na 48 kusov. Je to celkom jednoduché: musíte loptu rozdeliť krížom na 4 časti, potom každú z nich na ďalšie dve a výslednú ôsmu časť rozdeliť na šesť kusov.
Krok 4
Vezmite jeden kúsok cesta, položte ho na suchý stôl a potom pomocou valčeka začnite rolovať vrstvu. Šírka pruhu bude asi 12 cm a dĺžka bude asi 2-krát dlhšia. Cesto sa ľahko rozvaľká a po pár sekundách bude také tenké, že na doske uvidíte vzor.
Krok 5
Na jednu z úzkych strán dáme lyžičku plnky, omotáme bočné okraje a voľnú časť cesta na bočnej strane plnky. Vyhrnúť. Cesto ľahko opustí stôl, nelepí sa, pretože je dosť tučné.
Rolky dáme na suchý plech, dáme piecť do rúry na 220 stupňov na 15 - 20 minút.
