Dusená ryža je jednoduché, chutné a aromatické jedlo, ktoré sa varí veľmi rýchlo a je ideálne na obed alebo večeru. Ryžu a dusené mäso je možné kombinovať vo forme pilafu, zeleninového duseného mäsa a dokonca aj polievky. Vďaka duseniu bude pokrm výdatný a stredne kalorický.
Je to nevyhnutné
- Na taliansku varenie ryže s duseným mäsom (pre nás 6 porcií):
- - 700 g duseného mäsa;
- - 200 g ryže;
- - 300 g vermicelli;
- - cesnak - 5 strúčikov;
- - 2 lyžice. l. rajčinová pasta;
- - zeleň (kôpor, petržlen, koriander);
- - 100 ml rastlinného oleja;
- - kurací bujón;
- - Bobkový list;
- - soľ, korenie (podľa vkusu);
- - stewpan.
- Príprava polievky s ryžou a dusením:
- - 300 hovädzieho guláša;
- - 100 g ryže;
- - pór;
- - paradajky - 2 ks.;
- - korenie - 2 ks.;
- - mrkva - 1 ks.;
- - zeleň (petržlen, kôpor atď.);
- - soľ, korenie (podľa vkusu).
- Ak chcete pripraviť guláš s ryžou a dusiť:
- - 400 g hovädzieho guláša;
- - 100 g ryže;
- - baklažán - 2 ks.;
- - paradajky - 2 ks.;
- - 250 g karfiolu;
- - cibuľa - 2 ks:
- - 50 ml rastlinného oleja;
- - korenie, soľ (podľa vkusu);
- - zeleň (petržlen, kôpor, bazalka atď.);
- - voda;
- - brazília.
Inštrukcie
Krok 1
Doprajte si domácu ryžu v talianskom štýle s dusením. V hrnci zohrejte suché rezance do zlatista, potom pridajte rastlinný olej a umytú ryžu, premiešajte. Zalejte stovkou prevarenej vody tak, aby úplne pokryla ryžu a rezance, kocku kuracieho vývaru rozpustite vo vode, pridajte niekoľko bobkových listov a cesnak pretlačený v lise na cesnak.
Ryžu a rezance privedieme do polo uvareného stavu, potom hrniec vložíme do predhriatej rúry, prilejeme ešte trochu vody a dusíme, kým sa neodparí prebytočná tekutina. Medzitým si predohrejte panvicu, pridajte rastlinný olej a duste, nadrobno nakrájané bylinky (petržlen, kôpor atď.), Bobkové listy, pretlačený cesnak a paradajkovú pastu. Stewpan vyberte z rúry, okolo okrajov plechu položte ryžu a rezance a do stredu vložte guláš. Miska sa môže podávať pri stole.
Krok 2
Jednoduché a chutné jedlo sa ukáže, ak máte zeleninu (môžete použiť mrazenú) a dusené mäso, z ktorého si môžete pripraviť polievku s ryžou a dusením. Paradajky umyte, ošúpte a nakrájajte najemno. Papriky opláchnite, nakrájajte, odstráňte jadierka a jadierka a potom nakrájajte najemno. Nakrájajte tiež stonky póru a bylinky podľa svojej chuti. Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle.
Nakrájanú cibuľu a mrkvu podusíme na miernom ohni vo vývare asi 10 - 15 minút, potom k nim pridáme zvyšok zeleniny a zalejeme 1-1,5 litrom prevarenej vody, misku necháme zovrieť. Medzitým opláchnite ryžu a ponorte ju do polievky, pridajte ju korením a soľou, povarte ju do mäkka. 5-10 minút pred dovarením polievky k nej pridajte guláš a nadrobno nakrájané bylinky. Potom nechajte polievku chvíľu odpočívať.
Krok 3
Originál je zeleninový guláš s ryžou a duseným mäsom, na ktorého prípravu potrebujete kastról. Nalejte do pohára niekoľko pohárov vody, počkajte, kým zovrie, a potom do neho pošlite nasekané kúsky duseného mäsa. Opláchnite ryžu. Ak máte čas, potom je lepšie ryžu namočiť na niekoľko hodín do studenej vody, potom sa ukáže ako drobivá. Mäso udusíme, potom k nemu pridáme ryžu, podľa chuti soľ a korenie. Je potrebné variť na miernom ohni, aby sa ryža podusila.
Medzitým baklažány umyjeme a olúpeme a nakrájame na kocky. Na rozohriatej panvici orestujte plátky baklažánu. Olúpte a nakrájajte cibuľu na kolieska, pridajte k baklažánu a duste zeleninu do polovice varenia. Umyté a nasekané paradajky dáme na panvicu so zeleninou, osolíme a orestujeme do mäkka.
Demontujte karfiol, nakrájajte stopky, nakrájajte kvetenstvo. Karfiol by sa mal pridať do ryže a dusiť, keď sú napoly uvarené. Dusíme asi 5 minút. Ak v ohništi zostane málo vody, môžete pridať viac. Pridajte zeleninu z panvice na panvicu, znova ju premiešajte, soľ a korenie, potom ju dusíme na miernom ohni, kým sa tekutina neodparí, po čom musí byť pokrm vylúhovaný 15 - 20 minút.
Zeleninový guláš s ryžou a duseným mäsom dáme po častiach na taniere, ozdobíme vetvičkou petržlenovej vňate alebo bazalky, podávame horúce.
