Pečeňový koláč je veľmi chutné, neobvyklé a zároveň dosť hospodárne jedlo. Predjedlo sa stane dôstojnou dekoráciou ako pre každodenný stôl, tak aj pre slávnostné jedlo.
Zloženie:
- Mrkva - 3 ks;
- Hovädzia pečeň - 0,5 kg;
- Majonézová omáčka - 1 pohár;
- Veľká cibuľa - 1 ks;
- Mlieko - 100 ml;
- Vajcia - 3 ks;
- Múka najvyššej triedy - 50 g;
- Cesnak - 2 klinčeky;
- Soľ, korenie a bylinky z kôpru;
- Zeleninový olej.
Príprava:
- Cibuľu očistíme. Opláchnite a nakrájajte na tenké polkrúžky.
- Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej. Vložte nakrájanú cibuľu a opražte ju do zlatista.
- Olúpanú mrkvu nakrájame na tenké prúžky a potom ju tiež pošleme osmažiť, kým nezmäkne. Udržujte miernu palebnú silu.
- Vložte nakrájanú pečeň do mixéra. Zalejeme mliekom a poriadne prešľaháme.
- Pridajte vajcia a múku do homogénnej pečeňovej hmoty. Poriadne premiešame, pridáme soľ a korenie.
- Teraz vezmite panvicu s priemerom asi 10 - 15 centimetrov. Zahrejte nalievaním len malého množstva rastlinného oleja.
- Z pečene pečieme palacinky jednu po druhej z oboch strán.
- Cesnak očistíme. Pretlačte lisom a premiešajte s majonézou. Pridajte zelenú, predpranú a nadrobno nakrájanú, rovnako ako štipku soli. Dobre premiešajte.
- Pečeňové palacinky striedavo namažte cesnakovou omáčkou. Na vrch položíme cibuľu zmiešanú s mrkvou.
- Keď je koláč zostavený, najvrchnejšiu palacinku obložte iba majonézou s bylinkami a cesnakom. Hotové občerstvenie sa musí cez noc ochladiť v chladničke, aby sa lepšie nasiaklo.
