Takáto polievka poteší nielen váš domov, ale prekvapí aj skutočných znalcov originálnych jedál. Má pikantnú chuť, ktorá pochádza z kombinácie červených rýb a bieleho vína. Je to tiež veľmi užitočné, pretože losos obsahuje veľa vitamínov a minerálov.
Je to nevyhnutné
- - 1,5 litra vody;
- - 300 g čerstvého lososa;
- - 2 stonky zeleru;
- - 2 stredne veľké zemiaky;
- - 150 ml krému;
- - 120 ml suchého bieleho vína;
- - hlava cibule;
- - soľ, čierne korenie;
- - 1 bobkový list;
- - 50 g masla.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte rybí vývar. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca, pridajte víno a trochu osoľte. Na to isté miesto položte plátky lososa, čierne korenie a bobkové listy. Privedieme k varu, odstavíme a povaríme na strednom ohni 10 minút. Potom rybu vyberte a vývar preceďte.
Krok 2
Medzitým olúpte zemiaky a cibuľu a nakrájajte ich na malé kocky. A stonku zeleru nakrájame nadrobno a opečieme v samostatnom kastróle na masle, pričom pomaly pripravujeme oheň.
Krok 3
Pridajte do zeleru zemiaky a orestujte ich 5 minút. Potom zalejeme vývarom z rýb a zakryté povaríme asi pol hodiny.
Krok 4
Hotovú polievku ochlaďte a pomocou mixéra ju obráťte na hladkú jemnú hmotu. Pridajte smotanu, znova prešľahajte a dajte na hodinu do chladničky. Po stanovenom čase polievku nalejte do misiek, ozdobte bylinkami a plátkami lososa.
