Tapenada sú husté cestoviny vyrobené z nasekaných sardel, kapary a ďalších zaujímavých prísad. V provensálskej kuchyni sa tapenáda podáva ako predjedlo s čipsami alebo toastom a pridáva sa tiež do vyprážaného mäsa alebo rýb ako omáčka.
Je to nevyhnutné
- - 300 g vykostených čiernych olív;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 8 sardel;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu kapary;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu olivového oleja
- - 4 sušené paradajky;
- - 1 polievková lyžica. lyžica petržlenu;
- - 1 polievková lyžica. lyžica čili omáčky;
- - čierne korenie a soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpaný cesnak, olivy, kapary, ančovičky a petržlenovú vňať pomelieme v mažiari alebo mixéri. Pripravenú zmes dáme do misy, pridáme čili omáčku, olivový olej a miešame. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Dajte do chladničky na pol hodinu.
Krok 2
Pripravte si krutóny. Za týmto účelom nakrájajte bagetu na kúsky, posypte olivovým olejom. Smažte na panvici niekoľko minút.
Krok 3
Pripravené krutóny rozložíme na rovný tanier a natrieme ich veľkým množstvom chladenej tapenády. Pokrm posypeme nadrobno nakrájanými sušenými paradajkami a podávame.
