S týmto jednoduchým, ale veľmi chutným a zdravým pilafom môžete ľahko uspokojivo nakŕmiť veľkú spoločnosť.
Je to nevyhnutné
- - 750 ml slabého kuracieho vývaru;
- - 6 lyžice. olivový olej;
- - 1, 5 veľkých cibúľ;
- - 2 malé strúčiky cesnaku;
- - 1, 5 lyžičky mletý kmín (kmín);
- - 1, 5 lyžičky mletý koriander;
- - 2, 25 lyžičky jemný kari prášok;
- - 15 škatúľ kardamónu;
- - sušená tymiánová zelenina;
- - 300 g ryže basmati;
- - morská soľ a čierne korenie podľa chuti;
- - 30 veľkých neolúpaných tigrích kreviet.
Inštrukcie
Krok 1
Rúru dáme na vyhrievanie až na 200 stupňov. Z papiera na pečenie alebo pergamenu vystrihnite kruh tak, aby jeho priemer bol o niečo väčší ako priemer tvaru, v ktorom budeme pilaf variť. Vystrihnite malý okrúhly otvor v strede kruhu - para ním bude unikať.
Krok 2
Cibuľu olúpte a nakrájajte na malú kocku. Nakrájajte cesnak na malé kocky (alebo ho môžete nastrúhať na jemnom strúhadle).
Krok 3
Na veľkej hrubostennej panvici s odnímateľnou rukoväťou zohrejte 6 lyžíc rastlinného oleja. Rozložíme kocky cibule, nasekaný cesnak, všetko korenie a sušený tymián. Smažte asi 3 minúty.
Krok 4
Potom pridáme ryžu Basmati (ideálne pre pilaf) a asi minútu ju pražíme, podľa chuti pridáme morskú soľ a čierne korenie.
Krok 5
V samostatnom kastróle priveďte kurací vývar do varu a nalejte do panvice s ryžou. Krevety rýchlo vložíme na vriacu panvicu, opatrne ich zakryjeme papierom a vložíme do predhriatej rúry. Čas varenia závisí od vašej rúry, ale v priemere je to asi 20 minút. Pozri: ryža musí absorbovať všetku vodu. Hotové jedlo nechajte odstáť asi 5-7 minút bez odstránenia papiera.
