Polievka z pyré sa ukáže ako veľmi jemná v konzistencii, rôzne korenie jej dodáva pikantnú arómu. Táto polievka sa navyše pripravuje s prídavkom manga. Takýto originálny prvý kurz osloví všetkých znalcov exotických receptov.
Je to nevyhnutné
- Pre štyri porcie:
- - 5 kusov. paštrnák;
- - 1, 2 litre vody;
- - 1 cibuľa, 1 zelené čili;
- - 2 lyžice. lyžice manga, olivový olej;
- - 1 polievková lyžica. lyžica čerstvého strúhaného zázvoru;
- - 1 čajová lyžička mletého koriandra, kmín;
- - kurkuma, šťava z 1 limetky, soľ, čierne korenie.
- Na podávanie:
- - jogurt, mango, krutóny, koriander, sezamové semiačka.
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu a cesnak olúpte, nakrájajte. Olúpte čili papričku zo semien, nakrájajte ju najemno, nastrúhajte zázvor. V hrnci so silným dnom rozohrejeme olivový olej, pridáme vopred pripravené jedlá, varíme ich, kým cibuľa za občasného miešania asi 5 minút nezmäkne.
Krok 2
Paštrnák nakrájame na kocky, pridáme do kastróla, za občasného miešania povaríme ďalšie 3 minúty. Posypte zeleninu kmínom, kurkumou, koriandrom a povarte asi 1 minútu.
Krok 3
Nalejte vodu do hrnca, pridajte na kocky nakrájanú mangovú drť, korenie a soľ podľa chuti, povarte 15 minút - paštrnák by mal byť mäkký.
Krok 4
Hrniec odstavte zo sporáka, nechajte polievku mierne vychladnúť a potom ju pretlačte mixérom alebo kuchynským robotom. Pridajte šťavu z 1 limetky do pyré polievky, zohrejte na miernom ohni.
Krok 5
Pikantná polievka z pyré z paštrnáku je hotová, podávajte ju teplú s plátkami čerstvého manga, krutónmi (môžete si vziať ľubovoľné krutóny), ľubovoľným jogurtom, ktorý vám chutí. Na vrch hotovej polievky môžete posypať nasekané čerstvé koriandre a sezamové semiačka - to nie je potrebné, ako máte radi.
