Dodnes sa nevie, kto je autorom receptu na populárne francúzske palacinky Crepp Suzette. Ale podľa jedného z mnohých príbehov sa mu vo Francúzsku na konci 19. storočia počas jedla v jednej z reštaurácií samotného princa Galiho a jeho ďalšej priateľky srdca Suzette, podávali palacinky ako dezert, do panvicu, do ktorej sa alkohol náhodne dostal a zapálila.
Je to nevyhnutné
-
- 0,5 kg múky
- 100 ml ghee
- liter mlieka
- 6 vajec
- kôra z dvoch citrónov a soľ,
- 100 ml pomarančového likéru
- 2 mandarínky alebo jedna oranžová
- 100 g prírodného masla,
- lyžicu práškového cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Pokúste sa pripraviť tento ľahký a jemný dezert z tenkých palaciniek a likéru.
Na prípravu jedla (24 palaciniek) budete potrebovať: 0,5 kg múky, 100 ml ghí, liter mlieka, 6 vajec, kôru z dvoch citrónov a soľ. Na maslo potrebujete: 100 ml pomarančového likéru, 2 mandarínky alebo jeden pomaranč, 100 g prírodného masla a lyžicu práškového cukru.
Krok 2
Kôru z citrónov zomelieme v mlynčeku na kávu. Z uvedených surovín vypracujte cesto na palacinky a pridajte doň kôru. Cesto by malo stáť asi dve hodiny.
Krok 3
Panvicu dobre predhrejeme a natrieme rozpusteným maslom.
Krok 4
Pečieme tenké palacinky.
Krok 5
Olúpte mandarínky alebo pomaranč, nakrájajte ich nožom. Z dužiny vytlačte šťavu.
Krok 6
V samostatnej miske zmiešajte mäkké maslo, drvenú kôru, práškový cukor a vylisovanú šťavu, do zmesi pridajte polovicu alkoholu a zmes dobre premiešajte vidličkou.
Krok 7
Každú palacinku potrieme výsledným maslom z jednej strany a preložíme na štyri.
Krok 8
Horúcu panvicu vymastíme voňavým olejom, opečieme palacinky z jednej strany a zalejeme zvyšným likérom. Potom ju zapáľte a ihneď podávajte.
