Surové čokolády obsahujú málo prísad, sú chutné, zdravé a ľahko sa pripravujú.
Je to nevyhnutné
- - nepražený rohovník - 2 lyžice
- - kokosový olej - 3 lyžice
- - topinamburový sirup - podľa chuti
- - kokosové vločky - 1 polievková lyžica
- - na poslednú fázu varenia - zdobenie sladkostí, budete potrebovať aj 1 - 2 lyžice kokosových vločiek
Inštrukcie
Krok 1
Surové čokolády obsahujú prášok rohovník - karob. Karob sa používa ako náhrada kakaového prášku, pretože má podobnú chuť a vzhľad. Hlavný rozdiel medzi karobom a kakaovým práškom je sladká chuť, zatiaľ čo kakaový prášok je horký. Dôležitým faktorom určujúcim výber v prospech rohovníka je jeho hypoalergénnosť. To znamená, že cukríky vyrobené z karobu nespôsobujú alergickú reakciu, takže ich môžu ochutnať tí, ktorí majú chuť na sladké a sú alergickí na čokoládu. Rohovník obsahuje také dôležité stopové prvky pre telo ako vápnik. Preto sa deťom odporúča použitie karobových sladkostí, pretože tieto sladkosti nielen nepoškodia zuby, ale naopak ich pomôžu posilniť.
Kokosový olej používaný na výrobu surových čokolád má tiež množstvo zdravotných výhod, od hypoalergénneho obsahu po schopnosť regulovať hladinu cukru v krvi.
Jeruzalemský artičokový sirup sa pridáva podľa chuti, ak chcete sladkostiam dodať extra sladkosť. Môže sa nahradiť medom, ale zvyšuje sa tak riziko alergickej reakcie na cukrík. Jeruzalemský artičokový sirup obsahuje iba prírodný cukor, ľudia s cukrovkou ho často používajú ako prírodné a neškodné sladidlo.
Krok 2
Na výrobu čokolády si vezmite nepraženého rohovníka. Prášok zmiešajte s kokosovým olejom rozpusteným pri izbovej teplote alebo na vodnom kúpeli. Pridáme kokosové vločky, premiešame, ochutnáme a podľa chuti pridáme topinamburový sirup. Z hmoty odštipnite malé kúsky a vytvarujte sladkosti. Musíte pracovať rýchlo, pretože kokosový olej sa bude šíriť z tepla vašich rúk. Hotové cukríky vyvaľkajte na kokose a schlaďte v mrazničke 30 - 60 minút.
Surové čokolády skladujte v chladničke.
Krok 3
Čokoládové cukríky vyrobené zo surovín neobsahujú rafinovaný cukor, kakaový prášok a kakaové maslo, takže si ich môžu bezpečne vychutnať ľudia s cukrovkou alebo potravinovými alergiami, ako aj malé deti, ktorých pankreas ešte nie je dostatočne vyvinutý a nedokáže sa vyrovnať s cukrovkou. stres z konzumácie konvenčných priemyselných sladkostí. Takéto sladkosti sú tiež nepostrádateľné v ponuke začiatočníkov v oblasti surovej stravy, ktorí ešte nestratili návyk na tradičné jedlá.
