Nestáva sa často, že stretnete niekoho, kto nemá rád čokoládu alebo čokoládové zákusky. Kakao je bohužiaľ vysoko alergénny produkt, čo alergici? Existuje produkt veľmi podobný kakau, ale je hypoalergénny a má sladkú povahu. Hovoríme o rohovníku - plode rohovníka, sušeného a zomletého na prášok.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - múka - 2 šálky
- - krupica - 0,5 šálky
- - cukor - 1 pohár
- - soľ - 0,5 lyžičky
- - vyprážaný rohovník - 3 lyžice
- - sóda - 1.l.
- - rastlinný olej - 2 lyžice
- - nízkotučný kefír alebo mliečna srvátka - 250 ml.
- Pre krém:
- - kyslá smotana 20% - 3 lyžice
- - banán - 2 kusy
- - rohovník - 1 polievková lyžica.
- Pre glazúru:
- - maslo - 2 lyžice
- - mlieko - 0,3 pohára
- - karob - 2 polievkové lyžice
Inštrukcie
Krok 1
Spojte prémiovú pšeničnú múku a krupicu, cukor, soľ a karob. Krupica je nevyhnutná, aby bolo cesto vzdušnejšie, voľnejšie a zároveň sa nedrobilo. Vyberte si praženého rohovníka, pretože prášok má sýtejšiu farbu, vďaka čomu bude kôra tmavšia, čokoládovo sfarbená.
Krok 2
V samostatnej miske zohrejte srvátku, ktorá zostane po uvarení tvarohu. Ak taký výrobok neexistuje, je možné ho ľahko nahradiť 1% tukovým kefírom alebo mastnejším kefírom zriedeným s vodou. Je dôležité, aby ste neprehrievali srvátku alebo kefír, musíte dosiahnuť teplotu mierne vyššiu ako je izbová teplota. Kastról odstavíme z ohňa. Vložte sódu bikarbónu do teplej srvátky a dobre ju vareškou premiešajte, aby sa napenila.
Krok 3
Teraz opatrne, po malých dávkach za stáleho miešania, pridáme suchú zmes. Dôkladne pretrieme, aby neboli hrudky. Pridajte do cesta rastlinný olej a vyšľahajte ho do hladka.
Krok 4
Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Krok 5
Zapekaciu misu vymastíme maslom, nalejeme cesto do pekáča a vložíme do rúry.
Krok 6
Kôru pečieme 35 až 40 minút. Ak je to potrebné, skontrolujte pripravenosť dreveným špízom. Ak je forma silikónová, varenie môže trvať trochu dlhšie. Tento rozdiel zvyčajne nie je väčší ako 10 minút.
Krok 7
Hotový koláč vyberte z formy a úplne vychladnite.
Krok 8
Kým sa koláč chladí, pripravte si krém. Banány ošúpeme a pretrieme cez sitko alebo mixér, zmiešame s karobom, pridáme kyslú smotanu a šľaháme 5 až 10 minút. Výsledkom je tekutý krém.
Krok 9
Vychladnutú kôrku rozdeľte na dva koláče, opatrne narežte niťou alebo chlebovým nožom.
Koláče nasýtime krémom. Na seba poukladajte koláče namočené v kréme.
Krok 10
Pripravte si polevu. Za týmto účelom zmiešame rozpustené maslo s karobom a jemne vmiešame mlieko. Miešajte, aby vznikla hustá hmota.
Krok 11
Vrch torty vymastíme polevou, tortu môžeme ľubovoľne dozdobiť.
Čokoládový koláč bez kakaových výrobkov je od tejto chvíle pripravený na použitie. Koláče namočené v tekutom kréme netreba nechať niekoľko hodín nakysnúť.
