Lagman je jedlo pozostávajúce z mäsa, hlavne z jahňacieho mäsa, zeleniny a rezancov, a môže byť prvým alebo druhým chodom. Podľa legendy sa lagman objavil náhodne. Traja cestovatelia sa stretli na hlavnej ceste, veľmi sa chceli najesť, a tak vytiahli všetko, čo mali, a pripravili toto jedlo. Ukázalo sa to ako veľmi chutné, uspokojivé a jemné.
Je to nevyhnutné
- -600 g jahňacieho mäsa
- -500 g rezancov alebo špagiet
- -3 papriky
- -3 cibule
- -1 reďkovka
- -1 stredná mrkva
- -3 strúčiky cesnaku
- -50 g koriandra
- -3 lyžice. l. rajčinová pasta
- -3 lyžice. l. zeleninový olej
- -soľ
- - korenie
Inštrukcie
Krok 1
Mäso prepláchneme v studenej vode, osušíme a uložíme na dosku na krájanie. Ostrým nožom nakrájajte jahňacie na malé kocky.
Krok 2
Nalejte rastlinný olej do hrnca, zohrejte ho. Kúsky mäsa pre lagmana dajte na maslo, za stáleho miešania ich osmažte do zlatista.
Krok 3
Cibuľu olúpte, zbavte mrkvy, reďkovky, vyberte z korenia semiačka, všetko dôkladne opláchnite vo vode, osušte a potom nakrájajte na kocky. Vložte cibuľu do hrnca s mäsom, osmažte ju do mäkka, potom pridajte všetku ostatnú zeleninu a paradajkový pretlak. Smažte zeleninu s mäsom 10 minút za stáleho miešania, pokrm osolte a okoreňte.
Krok 4
Pridajte 1,5 litra vody do panvice, premiešajte, povarte 20 minút.
Krok 5
Nalejte vodu do samostatného hrnca, osoľte, rezance dajte dole a povarte podľa pokynov na obale.
Krok 6
Na taniere dáme rezance alebo špagety, na vrch dáme zeleninu a mäso, posypeme koriandrom a podávame.
