Orechová rolka je považovaná za jedlo maďarskej kuchyne, ale dlho sa sťahovala do našich končín. Na želanie je možné do misky pridať ďalšie prísady. Môžu to byť hrozienka, pomarančová kôra a škorica. Orechová roláda je skvelou príležitosťou na pozvanie vašich priateľov na čaj a pohostenie ich vynikajúcim pečivom.
Zloženie:
- 5 g suchého droždia;
- 300 ml mlieka;
- soľ;
- 180 g masla;
- 550 g múky;
- 100 g masti;
- 65 g krupicového cukru;
- pár vajec;
- 100 g medu;
- 0,5 kg vlašských orechov;
- ½ citrónu;
- 250 g cukru;
- 5 g vanilky.
Príprava:
- Najprv musíte pripraviť čistú misku. Nalejte tam múku a krupicový cukor. V strede urobte malú jamku a zalejte mliekom. Potom tam pošlite žĺtok.
- Budete tiež potrebovať zmäkčené maslo. Za týmto účelom ho vyberte 1 hodinu pred varením z chladničky. Do misy s múkou pridáme maslo, droždie, masť a soľ.
- Potom môžete začať miesiť cesto. Pokračujte, kým nie je cesto elastické. V žiadnom prípade to nemôžete skórovať. Hotové cesto musí byť zabalené do fólie a vložené na hodinu do chladničky.
- Medzitým môžete začať pripravovať orechovú plnku. Bude to vyžadovať cukor, mleté orechy, med, mlieko, vanilín a citrónovú kôru. Nalejte mlieko do čistej misy. Pošlite tam cukor a med. Hrniec by sa mal dať zapáliť a zohriať na miernom ohni.
- Zalejeme mletými orechmi pripravenou zmesou. Pridajte tam citrónovú kôru a vanilku. Všetko poriadne premiešajte.
- Potom musíte cesto vybrať z chladničky a rozdeliť na 2 polovice. Do tejto doby by mala byť rúra vyhriata na 200 stupňov.
- Časť cesta vyvaľkajte na potravinovej fólii. Mali by ste dostať obdĺžnikový tvar. Matricovú plnku natrieme na celú vrstvu a rovnomerne rozotrieme. Opačné okraje zabalíme pár centimetrov.
- Pomocou filmu budete musieť cesto stočiť do rolády. To isté urobte s druhou časťou testu. Potom musíte vziať pekáč a namazať ho olejom. Obe role položte na malú vzdialenosť od seba.
- Pomocou štetca namažte každú rolku žĺtkom a potom bielkovinou. Špáradlom urobte po celej dĺžke otvory po 1 cm Formu je možné poslať do rúry na pol hodinu. Keď sa ochladí, dezert sa dá krájať na porcie a podávať.
