Tento recept na hovädzie a šunku je ideálny na privítanie dlho očakávaných hostí a zvýrazní dôležitosť udalosti. Varenie tohto jedla je namáhavá práca, ale výsledok predčí vaše očakávania. Hostia budú spokojní.
Je to nevyhnutné
- hovädzia sviečková - 1,5 kg
- zelený hrášok - 400 gr.
- cibuľa - 1 ks.
- mrkva - 2 ks.
- pór - 1 ks.
- cesnak - 4 strúčiky
- biele sekt - 1 l
- brandy - 1 pohár
- šunka - 300 gr.
- múka - 200 gr.
- olivový olej - 250 ml.
- soľ
- čierne korenie - 50 gr.
- bobkový list - 50 gr.
- petržlen - 300 gr.
Inštrukcie
Krok 1
Hovädzie mäso, mrkvu, cibuľu, pór, cesnak nakrájajte nahrubo a vložte do hlbokej misy, na vrch dajte bobkové listy a čierne korenie. Nalejte tam brandy a liter šumivého bieleho vína. Pokrmy prikryte potravinovou fóliou, vložte do chladničky a marinujte 10-12 hodín.
Krok 2
Z misiek vyberte kúsky hovädzieho mäsa, rozvaľkajte ich v múke a osmažte ich na panvici s olivovým olejom do zlatista. Mäso preložte z panvice do hlbokého hrnca, zalejte zvyškom marinády, zatvorte veko a varte 30 minút.
Krok 3
Aranžujte hovädzie mäso s bobkovým listom z hrnca. Omáčku pripravte rozdrvením zvyšnej marinády v hrnci pomocou mixéra.
Krok 4
Kus šunky nakrájajte na malé kúsky, vložte do panvice so zeleným hráškom a smažte na olivovom oleji 10 minút.
Krok 5
Hovädzie mäso položte na veľký plochý tanier z jednej strany, pokvapkajte ho pripravenou omáčkou. Opečenú šunku so zeleným hráškom dáme na druhú stranu. Dobrú chuť!
